Костный бульон готов 😍
Я варила его 25 часов ,такой красивый получился ,прозрачный прям ,варила на максимально медленном огне .
Зачем покупать коллаген ,когда его можно самой приготовить 😂
Замораживаю я его к кондитерских мешках ,практикую этот способ уже второй год ,удобно 👍но пить костный бульон с удовольствием так я и не научилась 🙁тем более его лучше пить в тёплом виде 😩люблю когда он горячий прям .Но ничего,главное Ин Шаа Ллагь результат 😁
Рецепт :
Кости нужны сахарные ,трубчатые ,с костным мозгом.Для бульона понадобится 1,5 кг костей на 4 литра воды .
Изначально стоит хорошенько промыть кости,далее сложить их в тазике и замочить в воде ,добавив туда яблочный уксус или просто оставить в соленой воде ,на минут 40 или час .Далее нужно прополоскать кости ,положить их в кастрюлю и залить чистой водой ,как только закипит ,выливаем эту воду ,промываем кости и вновь отправляем в кастрюлю и заливаем чистой водой и варим на очень медленном огне в течении 18-24-36 часов ,(в самом начале,можно огонь сделать средний ,но как только начнёт кипеть ,сразу убавить )хотя бы 20 часов рекомендую варить.В самом начале ,в бульон добавлять ничего не нужно ,где-то через пару часов добавьте соль,перец ,яблочный уксус (пару столовых ложек ).Уксус крайне желательно добавлять,т.к он поможет извлечь питательные вещества из костей ,если нет уксуса ,можно лимонный сок использовать .Также можно добавить любые овощи ,сельдерей ,лук ,морковь.Я не оставляю надолго в бульоне лук ,вот 1-2 часа оставлю и сразу вытаскиваю ,потому что именно из-за лука у меня темный бульон получался,а мне темный не нравится 😂остальные овощи можно оставить до конца варки ,а можно и вытащить .Бульон категорически не должен кипеть,точнее должны быть мелкие пузырьки и прям минимальный огонь,в таком случае,количество жидкости тоже не изменится .После того как выключите огонь ,как остынет ,через сито процедите и разлейте по банкам или как вам удобно .
Комментарии
Мне как раз нужен был рецепт 🥹👌
Спасибо большое ♥️
Если бульон в холодильнике в контейнере остался в жидком состоянии,это получается его недоварили?
Нет,однажды у меня так было ,но кости были такие же как и обычно и плюс я варила очень долго .И знаете,бульону чтобы превратился в холодец прям ,нужно хотя бы полтора суток ,может он ещё превратится в желе
@anar_, запах да 😩хотя во время варки ни грамм запаха не было,но уже когда пьёшь,бьет в нос 😂вкус тоже не нравится мне 🙁но пью .Добавляю много зелени и перца 😂
Я использую сахарные кости или трубчатые .Я сейчас выше допишу рецепт ,если интересно 😁надеюсь он получится у вас шикарно
Такой красивый прозрачный получился. У меня мутный тёмный получается
Я часто варю и у меня только в первый раз такой красивый ,до этого были и темные и светлые ,но не настолько.Знаете,зависит от того,что вы туда добавляете .Я сделала вывод,нельзя долго оставлять лук в бульоне,вот бросили и через час -полтора вытаскивайте его,иначе бульон будет темный .Даже не морковка придаёт такой цвет ,как лук .
Кости нужны сахарные ,трубчатые ,если сказать мяснику ,что вам нужны кости для костного бульона ,они знают какие вам дать .
Девочки как вы варите бульоны по 10-20 часов? Я когда просто мясо варю даже не на большом огне, у меня вода испаряется
Там сааамый маленький огонь нужен Хадь
Чтобы не кипел вообще
@_ssaniyat_, ничего себе. Я и не знала что так долго можно варить
Такой красивый. Нам с дочкой так плохо было от него 😭 я в шоке. Лежит теперь полный морозильник. Не готовлю из него
Спасибо ☺️😁❤️впервые такой красивый получился если честно 😅хотя готовлю не в первый раз
Там не бывают или быстро разбирают? Мне тоже посоветовали к ним обратиться за костями
@umma_f, разбирают я пару раз только смогла купить, хотя оставляла номер телефона чтобы как появятся сообщили (
А когда варите там вода не испаряется 25 часов варить что там останется?
На этот раз даже капля кажется не испарилась 😂он вообще не кипел ,но раньше когда варила ,немного ,но испарялась вода .Здесь главное регулировать огню
Я когда Варю костный, замораживаю половину, а во вторую половину кладу мякоть без кости, Варю часа 2-3 в зависимости от мяса, и дальше готовлю, как обычный суп. получается очень вкусно)) все с удовольствием едят, попробуйте 😉
Сейчас много страниц есть,люди полным ходом продают готовый бульон .В поиске напишите костный бульон,выйдет много страниц .Я ещё никогда не покупала
А я на нем супы делаю и вообще не чувствуется привкус
@khadik17, ну да,дети же придирчивые 😭если конечно они прям с раннего возраста не привыкли пить его
Купила впервые суповый набор для супа, там кости и чуть мяса. Начиталась о пользе костного бульона. Загуглила сколько его варить и офигела: пишут, что от 8 до 12 часов😳 я ранее на костях не варила, только мясо, поэтому дуб дубом. Кто варит костный бульон, рили так долго!? 🥲🤭
Как приготовить борщ, который понравится даже мужу-гурману
Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит!
Я варю кастрюлю около 4,...
Для костного бульона соотношение воды и кости 2к1 ?? Или побольше надо воды? Если кость чуток трубчатой частью торчит норм?
Что бросаете при варке в кастрюлю ?
Девочки, хочу поделиться лайфхаком 😄 Сегодня на обед у нас был куриный бульон с домашней лапшой 😋
С недавних пор бульон я варю по новой технологии, увидела этот способ у Наташи Варвиной и это находка.
1. Овощи (морковка, лук, можно сельдерей, чеснок) обжариваем на сухой сковородке до черна
2. В кастрюлю кладём помытое мясо/курицу, наши чёрные овощи, зелень, лавровый лист, чёрный перед горошком, заливаем водой, ставим на средний огонь
3. Берём одноразовые полотенца и накрываем кастрюлю в контак...
на чем лучше варить суп? на мясе на кости (костный бульон) или на мякоти мяса????🤔🤔🤔🤔
Воооот почему у меня тёмный получился 🤦🏻♀️