Глютен: польза и вред, мифы и реальность

ГЛЮТЕН

🍞Сначала продукты с глютеном начали убирать с рациона что бы похудеть

🍞Затем родители начали запрещать употреблять глютеновые продукты своим детям

🍞Потом люди начали исключать глютен в связи с тем что он провоцирует аутоиммунные заболевания

🍞Ещё потому что глютен приводит к заторможенности мышления, развитию аутизма.

Истории на этом не заканчиваются...

Диагноз целиакия (непереносимость глютена) относительно молодая, была описана в 1996 году и с 2013 года научная сфера исследует влияние глютена на человеческий организм и рекомендует исключит глютеновые продукты только тем пациентам, которые имеют данное заболевание.

❗Известные личности пишут об отказе от глютена по рекомендации "коучей"

❗Много людей придерживающихся безглютеновой диеты поставили себе диагноз самостоятельно

В период роста медиа, трендам, люди любят самовольную интерпретацию научных исследований 👉 отсюда рост спроса на продукты Gluten Free! А производили только рады подхватить и продать побольше! Плюс "безглютеновая диета" звучит на много круче чем "низкоугдеводная диета"

А ГЛЮТЕН - это просто белок. Он содержиться во множестве злаков:

🌾пшеница (булгур, кус-кус, орзо)

🌾ячмень, рожь, тритикале (ячмень+рожь)

🌾овсянке вырощеной на том самом поле и расфасованной в том же цеху, что и пшеница или ячмень (но в самой культуре овес глютена нету)

❌Не содержат глютен гречка, лен, соя, просо, рис, киноа, кукуруза, овсянка.

Ну просто нет смысла исключать глютен полностью "для профилактики" если у вас нет симптоматического проявления. Отказ может спровоцировать или усилить симптомы РПП.

Есть несколько вариантов, когда диета без глютена оправдана:

1.Целиакия: аутоиммунное заболевание. Приводит к повреждению слизистой оболочки тонкой кишки.

2. Аллергия на пшеницу, как и другие аллергии, является результатом иммунной реакции организма на белок глютен.

3.Чувствительность к глютену, симптомы: боль в животе, вздутие, диарея, запоры, проблемы с концентрацией, сыпь, головная боль (изучается)

Если продукт вызывает симптом, есть непереносимость, компетентный врач может помочь вам найти то количество продукта, которое можно будет усвоить, а не отказываться от него!

Ваши мысли?👇