Итак, Мой Новогодний стол. Возможно,будет полезно. Уже несколько лет подряд 31 декабря провожу не в беготне, а в спокойном режиме неспешной готовки.
Каждый год выбираю блюда, приготовление которых можно растянуть на пару дней. Готовить любим и в результате уверен. Доставкой готовой еды пользуюсь, но не 31 декабря. Форс-мажор исключаем из списка страхов.
Итак, мое меню в этом году.
Баранья нога с черносливом и розмарином, картофель. ссылка
шпинат со сливками и пармезаном
3 закуски в тарталетках: икра, паштет, краб.
Салаты:
- салат со свеклой
- салат с языком ссылка
- оливье , мужнин обязательный пункт.
нарезки с мясом, овощами, сырная тарелка с виноградом, орехами и медом
Собственно, работа. Паштет делаем 28 декабря вечером, до 31 он спокойно ждет своего часа и намазывается на тарталетки в день Х.
Овощи на все салаты варю 30 декабря. Вечером после отбоя детей режу сакральный оливье под сериал.
Язык делаю в мультиварке 20 минут или вечером накануне, или утром 31 числа. Режу сразу.
Баранья нога маринуется заранее, с вечера накануне. Утром достаю с балкона при комнатной температуре стоит до начала запекания. Это важно, запекаю только мясо комнатной температуры. Горячим занимается 31 декабря муж. Картофель запекается вместе с ногой, размороженный шпинат минут 20 тушить со сливками на медленном огне, в конце пармезан. Готово.
Мажем тарталетки. Икра, на паштет сверху огурец или халапеньо.
Крабьи- авокадо, лимонный сок, краб из банки, соус цезарь из Вкус вилла, который дорогой. Чуть чуть. Закуски готовы.
Салаты.
-режем свеклу крупными кусками, сыр, листья, помидоры. Туда масло и кедровые орехи- готово.
-Язык, свежий огурец, авокадо, базилик, травы какие нравятся, оливковое масло.
Вот и все. В итоге горячее с двумя гарнирами, три салата, три закуски, порезать сыр и мясо. А по итогу 31 декабря вся резка-готовка-тарталетки занимает. От силы пару-тройку часов. А на столе красиво 😁
Читать далее