Торт Панчо от Наташкиной кухни: рецепт и фото
Решила тут выложить технологический процесс приготовления простейшего и вкуснейшего торта "Панчо". Я его собрала из нескольких рецептов на Ютубе.
Итак, бисквит.
-120 гр сахара
-6 яиц
-200 гр муки
-50 мл воды
-50 мл молока
-40 мл подсолнечного масла
-1 ч. л. разрыхлителя
-1 ст. л. какао
В чашу миксера разбиваем яйца, высыпаем сахар и взбиваем минут 5-7. Потом выливаем туда воду, молоко и масло, коротко взбиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем, аккуратно вмешиваем в яичную массу движениями снизу вверх. Выливаем на пекарскую бумагу половину теста. В оставшуюся половину просеиваем какао и аккуратно вмешиваем. Выливаем на бумагу оставшуюся часть теста. В заранее разогретую до 180' градусов духовку ставим бисквит на 10 минут. Вынимаем, даём остыть. Круглую миску обтягиваем пищевой плёнкой. По размеру верха миски вырезаем из бисквита круг. Это будет дно торта. Оставшийся бисквит режем на кубики.
Крем.
-500 мл густых сливок (у меня 33%)
-300 мл сметаны 20%
- 130 гр сахарной пудры
Сливки взбиваем с сахарной пудрой минут 5. Потом вмешиваем в массу сметану.
Кубики бисквита кидаем по несколько штук в крем и ложкой выкладываем в миску. Обычно делается слоями - бисквит с кремом, орехи, ананасы, прочие ягоды (кто какие любит), снова бисквит и так далее. Но я ягоды и анансы не ем, поэтому между слоями бисквита с кремом, просто высыпаю кусочки грецкого ореха.
И так делаем до верха миски. Последний слой промазываем кремом и накрываем круглым куском бисквита, который мы вырезали вначале. Немного придавливаем, накрываем сверху пленкой и ставим в холодильник часа на 3 - 4. Можно на ночь.
У нас должно остаться грамм 250 крема, его тоже ставим в холодильник.
Достав торт, переворачиваем миску на большую тарелку, снимаем миску и пленку. Торт начинаем выравнивать сверху оставшимся кремом с помощью лопатки. Снова отправляем в холодильник, минут на 30.
Готовим глазурь.
-50 гр шоколада
-10 гр сливочного масла
Растапливаем, выливаем в пакет, отрезаем кончик и покрываем торт любыми узорами. Сверху по желанию - ягоды, орехи, прочие украшения. Ещё ненадолго в холодильник - можно есть. 😊
Всё очень просто и очень вкусно. 🎂
#наташкина_кухня
Комментарии
На здоровье! 😊Я очень рада. Завтра буду печь "Молочную девочку", если получится, то тоже выложу рецепт. 😊
фирменный торт моей мамы много много лет назад❤️ спасибо, что напомнили🙏🏻 он божественен! мама сверху поливала домашним шоколадом)
Вот спасибо огромное! Мои муж и сын любят, а я такой не умею как раз)) буду пробовать сделать.
А можно бисквит наоборот белый только, не шоколадный? Или невкусно будет?
Конечно, можно.) Это дело вкуса. Но мне больше нравится шоколадный. 🤣Я как-раз обычно только его делаю, без белого.) Но кто-то любит с белым. Получается торт типа Пломбир.)
@natalie-75 спасибо большое!🌹 Просто сын вроде белый бисквит любит больше)) но это не точно 😅
Девочки! Обратите внимание - исправила рецепт. Воды и молока по 50 мл. Муки - 200 гр. 😊
@natalie-75, спасибо! Как раз думала какой торт дочке на день рождения сделать. А тут рецепт)
@annuyta На здоровье! 🤗Очень вкусный! Есть разные рецепты, можно сделать только шоколадный бисквит и не морочиться с двумя видами бы бисквитов, получается не менее вкусно. И рецепты крема тоже есть разные. В первый раз я делала только сметанный крем - 600 гр сметаны 30% и сахарная пудра. Но со сливками мне понравилось больше, торт получился более пропитанный.
@natalie-75, да, я тоже люблю крем сливки+сметана. Очень вкусный
Я так люблю Панчо,но не решаюсь готовить,а тут вроде всё просто..забираю в закладки. Один вопрос. Сметана водой не отскакивает?🤔Ее отвешивать не нужно предварительно?
Очень простой торт! Сметану отвешивать не нужно, главное - замешивать холодную и жирностью не менее 20%.
Если есть миксер, всё готовится очень быстро.
В другом рецепте нет сливок, там только сметана 30%. Но мне со сливками больше понравилось.)
Блин, и почему я никогда не додумывалась одновременно печь два разных бисквита 😅🙈 всегда выпекала поочерёдно)) спасибо (только моя любовь - торт Графские развалины)))
@popelnuha Спасибо! 🙏Уже посмотрела на Ютубе, очень интересно! А Вы по какому рецепту печёте?
@natalie-75 вообще раньше у меня где-то был свой рецепт, по которому всегда готовила, но сейчас найти не могу 🙈 последние годы его не делаю уже, на другие торты перешла, но Вы мне напомнили, наверное, надо сделать, муж будет точно рад (дочка, наверное, тоже, но я ей еще не даю сладкое))) по сути, главное, качественные шоколадный и классический бисквиты и сметанный крем, и дать пропитаться хорошо)
@kristisev Я посмотрела на Ютубе - практически то же самое, что и Панчо, но без фруктов. То, что мне и надо, я фрукты не ем. 😔
А как Вы делаете? По какому рецепту?
@natalie-75, не помню уже где взяла рецепт, всегда получается
ТОРТ АЙ-ПЕТРИ
БИСКВИТ:
5 яиц
1ст сахар
1ст мука
5 ст.л какао
1 ч.л. сода
1 ст.л. уксус
Щепотка соли
Пакетик ванелина (10 грамм)
КРЕМ И ПРОСЛОЙКА:
900 г сметана 20%
1 ст грецких орехов
1 ст сахарная пудра
3 ст.л. сахар(для орехов)
2 стакана воды
ГЛАЗУРЬ:
50 г черного шоколада (шоколада можно больше, по желанию)
25 г сливочного масла.
☑️ Бисквит готовим! Все ингредиенты смешиваем ¡¡¡ в миске ложкой!!! . Выпекаем 20 минут при температуре 200 градусов,либо в мультиварке в режиме выпечка.
☑️ Сахар смешать с водой,растопить на плите,добавить орехи, варить 5 минут на слабом огне. Вода потемнеет немного- хватит.
☑️ Бисквит разрезать на 2 части( одна меньше 1/3 всего бисквита- основание)
☑️ Часть бисквита,которая больше режем на прямоугольники,размером 2 см и толщиной 1 см
☑️Круглую глубокую миску берём( у меня пластик), выкладываем по краям кусочки( чтоб стенки образовались), остальные куски кидаем внутрь
☑️ Взбиваем сметану и пудру(крем)
☑️ Обмазать корж-основу кремом (где-то 1/3 уйдет) , залить сиропом от орехов(1/4 сиропа). Посыпать орехами раздробленными
☑️ Заливаем кремом 1/2 часть и сиропом(весь) то,что у нас в глубокой миске,мешаем слегка,придавливаем, чтобы не было пустого места
☑️ Убрать оба коржа в холодильник на 2 часа
☑️Пропитанную гору вывалить на корж-основу
☑️ Смазываем остатками крема по верху
☑️ Убрать на 10 мин в морозилку!
☑️ Шоколад с маслом растопить на водяной бане
☑️Украсить шоколадом
☑️На 2 часа в холодильник
Муки не написали сколько в бисквит нужно) спасибо за рецепт!
На самом деле, не так и много.) Тем более, что у меня времени полно. 🤣
@natalie-75 мне кажется у меня пол дня бы ушло..
Я делаю рецепты из серии "ленивый кулинар")))
@julieta-j У тебя и без тортов дел полно. 🙏Когда Ваня родился и было сложно, я питалась только покупной шаурмой. 🤣 А у тебя двое. Тем более, что Львёнку нужно столько внимания и заботы!
Наташа) я ща приеду к тебе яндекс такси🤣🤣🤣 ну вкуснота и красота😍😍😍
На здоровье! 😊Мне очень нравится смотреть разные рецепты одного блюда и компоновать из них идеальный вариант. Буду и дальше выкладывать рецепты. 😊
@natalie-75 👍только ложки сейчас все разные🤔, это в далёкие времена существовали ГОСТы, а сейчас лепят как хотят
Добрый вечер, сегодня сделала этот тортик. Получился обалденный! Слопали за вечер). Самое главное, что кушала дочка, она не все торты любит) спасибо за рецепт)