Торт Черный принц без сливок: простой рецепт от Наташи
Предлагаю продегустировать очень вкусный, нежный и достаточно бюджетный торт "Черный принц". В нём нет ни сливок, ни маскарпоне, ни сливочного масла. И, тем не менее, это потрясающий десерт.
Итак,
БИСКВИТ
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 200 гр
- Кефир - 250 мл
- Сода - 1,5 чайных ложки
- Мука - 250 гр
- Какао - 50 гр
- Масло растительное - 4 столовых ложки
В оригинальном рецепте была ещё 1 чайная ложка разрыхлителя, но у меня его не оказалось. Бисквит получился достаточно плотным, но мягким. Поэтому решайте сами - добавлять или нет.
Взбиваем яйца с половиной сахара до побеления и пышности, примерно 7 минут.
Кефир выливаем в отдельную миску, добавляем соду и хорошо размешиваем. Кефир должен подняться и покрыться пеной.
Муку просеиваем вместе с какао, добавляем оставшийся сахар, смешиваем до однородности.
Когда яйца взбиты, наливаем к ним масло, кефир, аккуратно смешиваем венчиком. Потом в несколько заходов вмешиваем сухую смесь.
Когда тесто готово, выливаем его в форму и ставим в заранее разогретую до 170' духовку. Вообще, лучше печь бисквит в двух формах, чтоб он не поднялся шапкой.
Выпекаем 35 минут, готовность проверяем шпажкой.
После готовности даем бисквиту минут 5 остыть в форме, потом выкладываем на решетку. Срезаем верхнюю корочку и натираем её на тёрке в крошку. Бисквит нарезаем на 3 - 4 коржа вдоль.
КРЕМ
- Сметана не менее 20% - 600 гр
- Сахар - 100 гр
- Ванильный сахар - 10 гр
Сметану я заранее отвешиваю в марле на сите час в холодильнике. Потом миксером или венчиком смешиваем сметану с сахаром. Вот и весь крем.))
ПОСЫПКА
- Шоколад - 50 гр
Промазываем все коржи кремом, обмазываем торт кремом сверху и по бокам. Потом бока и края торта украшаем обсыпкой из верхней корочки бисквита, а по центру - натираем на овощечистке шоколад. Торт оставляем на час при комнатной температуре, чтоб он хорошо пропитался. А после отправляем в холодильник на два часа.
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне
Маргарита·
Мама троих детей
Хочется продегустировать, готовить не хочется🤣
💚💛❤️💙💜··
Вот вот🤣🤣
Наталия··
Мама сына (8 лет)
😂
DeepBlue··
Тоже хотела написать, куда ехать дегустировать? 😂
Светлана·
Мама двоих (2 года, 6 лет)
Позвольте, ещё рецепт вам подскажу девочки))) это мои первый в жизни торт. Он вышел очень вкусный. Бисквит очень просто делается. Если с какао то 200 гр муки и 20 какао. Если без него , то муки 220. Получился с первого раза. Он должен отдохнуть мин 6 ч в плёнке при комнатной температуре. Если это лето и жара то конечно в холодильнике. Попробуйте. Я ваш рецепт попробую при удобном случае))) Аппетитно выглядит))) и очень ценный совет про сметану)) всегда вопрос был, как добиться густоты от крема со сметаной))) Спасибо за рецепт))
Альбина··
Мама троих детей
А какой крем? Коржи суховаты получаются? Нужна пропитка?
Светлана··
Мама двоих (2 года, 6 лет)
крем чиз , Я его люблю просто. По ощущениям коржи были не сухие . Но Я побоялась рисковать и пропитала их сахарным сиропом, когда собирала на черновую
lina17··
скажите пожалуйста,как делается сахарный сироп и рецепт крема чиз
Светлана··
Мама двоих (2 года, 6 лет)
для сиропа 4 ст ложки сахара, 6 ст ложек воды . На огонь и помешивать до растворения, закипел сироп, выключаете и он остывает полностью. Как остыл, можно использовать. Коржи пропитали подождать минуту и можно крем наносить.
Крем
400 гр творожного сыра , 100 гр сахарной пудры. Смешались это все в чаше и взбили миксером до однородной массы.
Отдельно в таре 150 мл холодных сливок 33% взбили до не совсем жёстких пик , до загустения но пики не стоят , влили их к сыру и 6ачали взбивать до густого стоячего состояния, на это буквально 1 минута уйдёт. Крем готов , это 1 порция на диаметр формы 18-20 . Сыр тоже с холодильника брала , холодный. На выравнивание и покрытия кремом самого торта, можно взять 300 гр сыра , 80 сах пудры и 100 сливок . Если хотите украсить ,кремом типо разочек через насадку , то делайте пропорции как в 1м варианте . Вам хватит и для выравнивания и украшения. Можно все ингредиенты выбить сразу в одной чаше , но Я делала отдельно чтоб добиться ровной массы без комков.
Светлана··
Мама двоих (2 года, 6 лет)
для пропитки удобнее всего оказалось. По сыру, смотрела рецепты и кондитеры советовали эти .
lina17··
спасибо большое
Олеся··
Мама сына (5 лет)
Как все вкусно! Спасибо большое за рецепт