Мама сына (3 года), беременна (5 нед.)

ЛОХИКЕЙТО - сливочный суп с лососем за 15минут.

Katerina · 2021-10-29T13:08:30+00:00

ЛОХИКЕЙТО - сливочный суп с лососем за 15минут. Маленький секрет этого рецепта подсмотрен у скандинавского шеф-повара с непроизносимый именем. Сами викинги оценили суп и велели передать его рецепт дальше, чтобы больше людей вкусно ело! Да-да, именно так и сказали. Дословно. 😂 Вода 1,5 л Филе сёмги или любой другой красной рыбы 200 гр Голова, кости рыбы для бульона, НО! Если этого добра у вас нет, то на бульоне прекрасно пойдёт шкурка, вот прям с чешуей - оказывается так можно! 2 шт картофель 1 шт морковь 50 гр лук порей 20 гр сливочного масла 1-2 зубчика чеснока 150 со сливок 12% 1 стл крахмала Укроп Соль, перец по вкусу ⠀ Приготовление: 1 ⃣Нарезаем лук порей кольцами, картофель и морковку крупными кубиками. 2 ⃣В кастрюлю кладём субпродукты от рыбы (у меня были стейки - сняла шкуру, на ней остаётся много рыбьего жира - идеалити для супа) заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. 3 ⃣На сливочном масле обжариваем лук до мягкости и добавляем морковку. Томим вместе 5 минут. Лук не должен пригорать. 4 ⃣На сковородку добавляем картофель и тушим все вместе ещё 5 минут и отставляем. 5 ⃣Бульон уже должен был закипеть. После закипания варим минут 5 если это была просто шкурка, и минут 15-20 если кости. 6 ⃣Процеживаем бульон через сито и добавляем в него подготовленые овощи. 7 ⃣Бульон и овощи варим 5-10 минут и после добавляем нарезанную рыбу, варим ещё 5 минут и убираем с огня. 8 ⃣На сковородке, где были овощи (не моем ее), немного обжариваем рубленый чеснок и к нему добавляем смешанный крахмал со сливками. Чем жирнее сливки - тем вкуснее. 😏Даём прогреться 10сек и выливаем смесь в суп. 9 ⃣Добавляем нарезанный укроп, варим уже всё вместе 5 минут и всё. ⠀ Всё готовится быстро и занимает не больше 15-20 минут. ⠀ Попробуйте, вам точно будет вкусно! 💙

ЛОХИКЕЙТО - сливочный суп с лососем за 15минут.

Маленький секрет этого рецепта подсмотрен у скандинавского шеф-повара с непроизносимый именем.

Сами викинги оценили суп и велели передать его рецепт дальше, чтобы больше людей вкусно ело!

Да-да, именно так и сказали. Дословно. 😂

Вода 1,5 л

Филе сёмги или любой другой красной рыбы 200 гр

Голова, кости рыбы для бульона, НО! Если этого добра у вас нет, то на бульоне прекрасно пойдёт шкурка, вот прям с чешуей - оказывается так можно!

2 шт картофель

1 шт морковь

50 гр лук порей

20 гр сливочного масла

1-2 зубчика чеснока

150 со сливок 12%

1 стл крахмала

Укроп

Соль, перец по вкусу

⠀

Приготовление:

1️⃣Нарезаем лук порей кольцами, картофель и морковку крупными кубиками.

2️⃣В кастрюлю кладём субпродукты от рыбы (у меня были стейки - сняла шкуру, на ней остаётся много рыбьего жира - идеалити для супа) заливаем холодной водой и ставим на средний огонь.

3️⃣На сливочном масле обжариваем лук до мягкости и добавляем морковку. Томим вместе 5 минут. Лук не должен пригорать.

4️⃣На сковородку добавляем картофель и тушим все вместе ещё 5 минут и отставляем.

5️⃣Бульон уже должен был закипеть. После закипания варим минут 5 если это была просто шкурка, и минут 15-20 если кости.

6️⃣Процеживаем бульон через сито и добавляем в него подготовленые овощи.

7️⃣Бульон и овощи варим 5-10 минут и после добавляем нарезанную рыбу, варим ещё 5 минут и убираем с огня.

8️⃣На сковородке, где были овощи (не моем ее), немного обжариваем рубленый чеснок и к нему добавляем смешанный крахмал со сливками. Чем жирнее сливки - тем вкуснее. 😏Даём прогреться 10сек и выливаем смесь в суп.

9️⃣Добавляем нарезанный укроп, варим уже всё вместе 5 минут и всё.

⠀

Всё готовится быстро и занимает не больше 15-20 минут.

⠀

Попробуйте, вам точно будет вкусно! 💙

Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋

Уха по-фински: пошаговый рецепт с красной рыбой и сливками

Готовим сытную и полезную уху по-фински: суповой набор, красная рыба, сливки. Пошаговый рецепт для всей семьи. Приятного аппетита!

Как сделать прозрачный бульон?

Морковь если добавить свежие кусочки/кружочки в суп, делает бульон более прозрачным? Делаю последнее время супы на втором бульоне, даже куриный, так как хочу чистый бульон, вот сейчас щи варю… картофель тоже промываю от крахмала после нарезки, закипеть супу тоже стараюсь не давать.Как сделать максимально прозрачный и красивый бульон? Спасибо !

Девочки вы когда малышам суп делаете, добавляете ли вы лук в него? То есть жарите потом куриный бульон добавляете или…

Девочки вы когда малышам суп делаете, добавляете ли вы лук в него? То есть жарите потом куриный бульон добавляете или как?

Какие специи для супа?

Девушки, сколько и каких специй вы добавляете в обычные супы типа вермишелевого и рисового, например? Муж вечно жалуется, что суп пресный и дело не в солености. Я делаю мясной бульон (говядина или курица), мяса добавляю достаточно, варю долго, бульон первый не сливаю (только процеживаю), добавляю лук, морковь при варке. Когда бульон сварится, кладу морковь, картофель + макароны/рис + зелень. Из специй: соль и 2 чайные ложки готовых суповых специй на 4 литра супа. В чем моя ошибка? Может специй мало? Что еще добавить? Спасибо!