Как приготовить рулет без муки с яблочной начинкой?
Рулет без муки с яблочной начинкой 🍏
🔅КБЖУ на 100 г.: 113 ккал 5.4/4.6/12.5
Выход: 370 г.
🔅Ингредиенты:
🍎Для бисквита:
Яйцо куриное - 4 шт.
Крахмал кукурузный - 30 г.
Разрыхлитель - 5 г.
Подсластитель по вкусу, у меня 4 мерные ложечки Prebiosweet.
🍏Для начинки:
Яблоки - 280 г. (Вес без кожуры и семян).
Корица - 1 ч.л.
Подсластитель по вкусу, у меня 2 мерные ложечки Prebiosweet. Если яблочки сладкие, то можно и без него.
🔅Приготовление:
🔸️Белки отделяем от желтков.
🔹️К желткам добавляем крахмал, разрыхлитель, подсластитель и перемешиваем.
🔸️Белки взбиваем до крепких пиков.
🔹️Аккуратно перекладываем белковую массу в желтковую, перемешиваем лопаткой сверху вниз, чтобы белки не опали.
🔸️Яблоки, примерно 3 шт., чистим и натираем на мелкой тёрке.
🔹️Добавляем корицу с подсластителем к яблочкам и перемешиваем.
🔸️ На пергамент или коврик для запекания выкладываем слой яблок, а сверху - тесто.
🔹️Убираем в духовку на 20-30 минут и 180°
🔸️ Вынимаем из духовки накрываем сверху пергаментом или ковриком, переворачиваем и аккуратно снимаем пергамент или коврик с яблок.
🔹️Сворачиваем в рулет, яблочной начинкой внутрь.
🔸️Заворачиваем в кухонное полотенце и остужаем.
🔹️Украшаем по желанию, например растопленным шоколадом.
Приятного аппетита 😋
#пп
#ппрулет
Комментарии
Ооойй какая красота 🥰 спасибо вам добрый человек ❤️
Это по Дюкану рецепт ? Очень много раньше по дд готовила 🤪
@bibimama да, готовила и себе и позже для бабушки, всем понравилось. По вкусу шарлотку напоминает только в рулетном исполнении и более воздушный, мягкий.
@murriarty, а если крахмал заменить на рисовую муку испортится тесто?
@moe_solnishko я пыталась вспомнить опыт приготовления рулетов из муки и не смогла.
Мне кажется из рисовой муки он будет больше рассыпчатым и сломается при попытке его свернуть, из крахмала же он воздушный и, если не пересушить, легко сворачивается.
Спасибо!