Меренга (Безе) на пару.Супер быстро и просто! Духовку ставим на 100 градусов. 2 белка (76 грамм у меня) и 150 грамм…
Меренга (Безе) на пару.Супер быстро и просто! Духовку ставим на 100 градусов. 2 белка (76 грамм у меня) и 150 грамм сахара.Засыпаем в миску и ставим на водяную баню, главное чтобы дно воды не касалось,только пар.Сначала просто перемешиваем миксером,потом включаем самую сильную скорость и взбиваем минут 5-7 до супер плотности.Я 2 части окрасила красителями на водной основе,они даже более гладкой текстуры получились,чем не окрашенная часть.Переложила в 3 мешка,отрезала кончики.Потом все в один положила с насадкой и вместе с дочкой отсаживали на бумагу и на коврик силиконовый.Получилось противень и решетка.Выпекать 2 часа с приоткрытой дверцей при 100 градусах,потом закрыть и оставить на ночь.Такое нежное, полностью просушенное безе!
Мария·
Мама троих детей
На мой взгляд вы перевзбили. Я ставлю воду на плиту, сверху белки в чашке с сахаром мешаю до полного расстворения непрерывно, чтоб белки не сварить. Потом переливаю в другую миску и взбиваю. Принцип, да и способ один)
Ольга··
Мама двоих (младенец)
Спасибо,попробую так.Я первый раз готовила так и в восторге от того,что получилось,для себя ведь просто делаю.А как вы написали ещё проще похоже.А сколько тогда взбивать?У меня прямо как пена плотная получилась масса
Мария··
Мама троих детей
не надо до плотной пены, взбивать минут 5. Будет гладкая масса и будет узоры от венчиков оставлять, чтоб узоры не растекались а держали форму. Трудно сказать, надо приноровиться. В ютубе много видео
Ольга··
Мама двоих (младенец)
поняла,спасибо))