Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Оксана
Оксана
Мама дочки (1 год)

Обожаю выпечку с маком и ароматные сдобные булочки! 🙈 В этой чудесной плетёнке с маком сочетается то и другое. Потратьте…

Обожаю выпечку с маком и ароматные сдобные булочки! 🙈

В этой чудесной плетёнке с маком сочетается то и другое. Потратьте часик, но приготовьте эту безумною вкуснятину! Домашняя - она еще и полезное 😉

Для теста:🍞

300 г муки;

22 г свежих дрожжей (или 7 г сухих = 2,5 чайной ложки);

2 столовых ложки сахара;

150 мл молока;

40 г сливочного масла;

2 желтка;

Цедра 1 апельсина;

¼ чайной ложки соли;

Пакетик ванильного сахара или на кончике чайной ложки ванилин.

Для начинки:🥮

500 г мака;

100 -150 мл молока;

2-3 столовые ложки сливочного масла;

2-3 столовых ложки сахара.

🍞Молоко подогреть. В тёплое молоко добавить столовую ложку сахара и дрожжи. Оставить в тепле на 20 минут до образования пенной шапочки.

К размягчённому сливочному маслу добавить оставшийся сахар и перемешать. Добавить яйцо, перемешать. Потом добавить активированные дрожжи. Перемешать. Добавить соль и постепенно всыпать муку.

Миску смазать растительным маслом, переложить тесто. Миску накрыть пищевой плёнкой и убрать на 40-60 минут в тёплое место для подъёма.

🥮Приготовить начинку: в сотейник насыпать мак, сахар и налить молоко. Варить на медленном огне около 10 минут, периодически размешивая. В конце добавить сливочное масло и ещё раз размешать.

Измельчить мак при помощи погружного блендера и остудить до комнатной температуры.

Подошедшее тесто выложить на припыленную мукой поверхность и сформировать руками прямоугольник. Выложить равномерно начинку.

Свернуть пласт с маковой начинкой рулетом. Тщательно скрепить шов и кончики рулета. Рулет перевернуть швом вниз. А потом разрезать рулет вдоль пополам, не доходя до самого конца.

Выложить плетёнку на застеленный пергаментом противень. Накрыть и оставить для увеличения в объёме на 20-30 минут. Далее смазать плетёнку смесью желтка и молока с помощью кулинарной кисти.

Выпекать дрожжевую плетёнку с маком 30 - 40 минут в предварительно разогретой до 180 гр. духовке.

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍