Пирожки жареные с картофельной начинкой, срочно всем готовить🤤
Тесто:
Мука - 750
Дрожжи сухие - 2ч.л
Вода - 250 гр
Молоко- 250 гр
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1,5 ч.л
Яйца- 2 шт
Масло подсолнечное (для жарки) 1л
Начинка:
Картофель 1,2 кг
Молоко 100мл
Масло сливочное 100 гр
Соль, перец по вкусу)

Для начинки, картошку отварить, процедить.
Влить горячее молоко, растопленное сливочное масло, посолить, поперчить, взбить в пюре и остудить.
Готовим тесто.
Опара:
Вливаем в миску 250 мл теплой воды, всыпаем дрожжи, сахар, 1 ст.л. муки, хорошо перемешать и оставить на 15-20 мин для активации дрожжей.
В большую чашу всыпать муку, соль, перемешать. Влить тёплое молоко, опару, разбить два яйца и замесить тесто.
Месить минут 10,тесто должно быть мягким и чуть липким. Закрываем чашу с тестом и ставим в тёплое место, на 40-60 мин.
Подошедшее тесто обмять и поставить в тёплое место ещё раз, до поднятия в 2 раза.
Готовое тесто делим на 20 частей, накрываем плёнкой, чтоб не заветрилось.
Руки и стол смазываем растителтным маслом, чтоб было удобно работать с тестом.
Кусочек теста размять пальчиками в лепешку, положить начинку и сформировать пирожки.
Жарить пирожки в хорошо разогретом масле.
Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло.
Пирожочки получаются очень вкусные, обязательно попробуйте их приготовить 🤗