Пирожки жареные с картофельной начинкой, срочно всем готовить🤤

Тесто:

Мука - 750

Дрожжи сухие - 2ч.л

Вода - 250 гр

Молоко- 250 гр

Сахар - 1 ст.л

Соль - 1,5 ч.л

Яйца- 2 шт

Масло подсолнечное (для жарки) 1л

Начинка:

Картофель 1,2 кг

Молоко 100мл

Масло сливочное 100 гр

Соль, перец по вкусу)

Для начинки, картошку отварить, процедить.

Влить горячее молоко, растопленное сливочное масло, посолить, поперчить, взбить в пюре и остудить.

Готовим тесто.

Опара:

Вливаем в миску 250 мл теплой воды, всыпаем дрожжи, сахар, 1 ст.л. муки, хорошо перемешать и оставить на 15-20 мин для активации дрожжей.

В большую чашу всыпать муку, соль, перемешать. Влить тёплое молоко, опару, разбить два яйца и замесить тесто.

Месить минут 10,тесто должно быть мягким и чуть липким. Закрываем чашу с тестом и ставим в тёплое место, на 40-60 мин.

Подошедшее тесто обмять и поставить в тёплое место ещё раз, до поднятия в 2 раза.

Готовое тесто делим на 20 частей, накрываем плёнкой, чтоб не заветрилось.

Руки и стол смазываем растителтным маслом, чтоб было удобно работать с тестом.

Кусочек теста размять пальчиками в лепешку, положить начинку и сформировать пирожки.

Жарить пирожки в хорошо разогретом масле.

Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло.

Пирожочки получаются очень вкусные, обязательно попробуйте их приготовить 🤗