Стейк должен быть свежий, никакой заморозки. Мариновать не надо. Кладем на сковородку, чуть соль/перец по минутке с каждой стороне на сливочном масле и на очень горячей сковороде. Потом еще по 2-4 минуты на каждой стороне, смотря какой прожарки хотите.

Реально. Стейк не Маринуют. Главное из морозильника (если заморожен), в холодильник ,пусть разморрзится и потом при комнатной температуре пусть полежит. Чтобы тёплый был.помыли обсушили. Соль, перец с двух сторон. Пусть ещё полежит и потом на сковороду