Как приготовить маринад для стейков как в The Chef?
Девочки, выручайте. Может кто знает рецепт маринада стейков в the Chef. Чего там такого секретного они добавляют что они и сочные и мягкие.
Я чувствую что там аджика и чеснок и масло. Но есть что-то еще.
Либо у вас есть секретный маринад для стейка ?
Lilly Allen·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Скорее всего это повара секретный рецепт
Елена··
Мама дочки (8 лет)
Вдруг сработает 7 рукопожатий и мы найдем жену повара 😂😂😂. И узнаем тайный секрет
Astana·
Мама троих детей
У нас мясной магазин , продаем маринованные стейки . Приправы которые мы берем , не купишь просто в магазине честно и они ооочень дорогие . Еще специально их держим в спец маринаде ( рассоле ) несколько часов чтобы они были мягкие ) и потом только специи . купите попробуйте один стейк выходит 2000 примерно в зависимости от размера 🙌🏻 И по секрету рестораны на левом закупают у нас )
harmony girl··
Мама сына-младенца
один стейк тибон выходит 2к?? или какой?
Astana··
Мама троих детей
@mrs.geminiaya, да , это примерно . 1 кг стоит 5100, вот если стейк 300 грамм то 1530, если 400 гр 2040, как то так ) . Размеры разные на Ваш выбор 🙌🏻
Astana··
Мама троих детей
@mrs.geminiaya, Тибон , рибай , New York вот эти три вида
Диди·
Эхх. Люблю их стейки. Много где брала, но у них лучшие. Кстати после заморозки они не очень. Нужно прям свежими жарить
Елена··
Мама дочки (8 лет)
Вот согласна 100%. Где бы мы не брали у них лучшие. Цена качество. Сейчас отбивные появились. Шикарные.
Надо узнать тайный ингредиент 😂😂 их стейков.
Диди··
надо из отбивные попробовать. Дети любят из колбаски с индейкой и сыром. Еще хлеб 😍😍😍
Елена··
Мама дочки (8 лет)
дааааа колбаски мы тоже очень.
Кокошин Эль·
Глюконат натрия
Елена··
Мама дочки (8 лет)
@madam_kuku, была у меня уже такая мысль. Я даже киви купила 😂
Umm_Ali··
Мама троих детей
сода размягчает мясо
Елена··
Мама дочки (8 лет)
я вкус соды хорошо чувствую в мясе. На соду не похоже. Но точно что-то они химичат там
Анна Хоменко ·
Мама сына (6 лет)
Сочность это от прожарки зависит, правильной техники, температуры снаружи и внутри мяса) все) без термо щупа не приготовить так
Елена··
Мама дочки (8 лет)
Да нет. У них какой-то интересный маринад и хитрый. Так как стейк дома жарится за 8 минут без всяких ухищрений. Если дома замариновать так стейк. 🥩 вот как раз он так и не прожарится.
Значит the chef используют что-то в маринаде
Анна Хоменко ··
Мама сына (6 лет)
разговаривала с пврой шефов) оба в один голос утверждали что дело в прожаркл и склонна им верить. Даже если будет только соль и перец и прожарка отличная будет вкусно. Маринад вкуса добавит, но если криво пожарить, то сочным он не будет)
Елена··
Мама дочки (8 лет)
я понимаю что прожарка температура имеет значение.
Здесь же вопрос стоит в том, что именно их стейки 🥩 в каком то чудесном маринаде. Что там роли не играет. И главное время.
То есть - дома стейки я готовлю одинаково. В одном и том же гриле - на автоматической программе. Но стейки от туда будут нежнейшими, распадаются на волокна. Мои при такой же температуре, таком же времени- нет. Хотя по весу могут быть даже меньше
Loli·
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Они же ещё там в каком-то агрегате находятся и типа выдерживаются или маринуются . Видела в одном заведении этот аппарат прям в зале стоит
Елена··
Мама дочки (8 лет)
Таааак новые подробности подъехали.
Интересно что за аппарат
Loli··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
мы вот гуляли на нг компанией 2 года назад в каком-то заведении напишу как вспомню и там прям в зале на втором этаже кухня открытая за стеклом и в зале вот эти аппараты с мясом стоят на выдержке типа )) вспомню напишу заведение
Елена··
Мама дочки (8 лет)
ааа это Лайн брю скорее всего.
Алиша 🐣·
О, надо попробовать) давно не ела офигенный стейк. В Голпас убрали с чесночной корочкой , в Лайн брю только в 1 вкусно , замок который. Остальное ужас если честно, за такие деньги (
Елена··
Мама дочки (8 лет)
Попробуйте и колбаски и отбивные
Айгуля ·
Мама двоих (3 года, 6 лет)
Я сначала мариную в маринаде из киви и лука 40 мин ровно, потом на пару часов в специи для мяса и гранатовой соли, получается невероятно мягкими
Елена··
Мама дочки (8 лет)
Так. Киви сегодня купила попробую
Эльвира·
Не знаю, самой не получается никогда так, как когда маринованные берешь, у них прям секретный реально рецепт, я уже не рискую, из домашнего маринованного у меня получается просто варено-жареное мясо на гриле😄лучше переплатить немного и пожарить, я в гаучо беру
Елена··
Мама дочки (8 лет)
Вот у меня неплохо. Но все равно не то.
A.R·
Розмарин наверно
Катерина·
Подскажите что именно берёте?
Хочу попробовать 😋
Елена··
Мама дочки (8 лет)
Стайки, отбивные брали (дешевле но не хуже стейков). Колбаски вкусные - мы берем из конины и индейка с сыром.
Наргиза·
Многодетная мама (5 детей)
Возможно они добавляют белые кристаллики китайские -глутамат натрия для мягкости мяса.Знакомая повар делилась ,что они добавляют
Елена··
Мама дочки (8 лет)
Интересно 🧐