Наготовила котлован ДОЛМЫ😆
Азербайджанские корни дали знать😅

Готовила впервые, и забыла самое главное к этому блюду, это соус для подачи.
Подаётся долма в Азербайджанской кухни с соусом мацони.
Сделаю его уже завтра, сегодня облажалась😃

Ладно ловите рецепт👇🏻

Ингредиенты:
фарш - говядина 700 г
виноградные листья 600 г
мята 1 пучок
кинза свежая 1 пучок
укроп свежий 1 пучок
сливочное масло 100 г
рис 4 ст. л.
лук репчатый 1 головка
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

P/s вообщем идёт по рецепту фарш баранины + говядины, но я не люблю баранину, видимо поэтому я лишь частично Азербайджанка😁

Приготовление:

Зелень тщательно промываем и мелко режем. Что касается мяты, то нам понадобятся только листочки, стебельки мы не используем.

Когда вся зелень нарезана, мы добавляем ее к нашему фаршу.

Затем добавляем мелко нарезанный лук (1 большую или 2 маленькие луковицы) и рис. Что касается риса, то я добавляю полу готовый.

Последним шагом подготовки фарша является добавление на кусочки порезанного сливочного масла, соль, перец и затем все тщательно перемешать.

Дальше мы промываем виноградные листья.
Дно кастрюли прокладываем небольшим слоем виноградных листьев. Если у вас попадутся порванные или слишком маленькие листочки, то можно использовать их.

Дальше мы заворачиваем получившуюся смесь из фарша, риса, лука и зелени в промытые виноградные листья. Лист кладем шершавой (матовой) стороной вверх. Кончик листика срезается. Затем мы выкладываем небольшое количество фарша на лист (острой стороной лист лежит от нас). Накрываем фарш стороной листа ближней к нам (той стороной с которой мы срезали кончик). Затем заворачиваем стороны листа на начинку (справа и слева). И закатываем долму в оставшуюся часть листа (просто крутим по направлению от нас). В итоге у нас получается небольшая трубочка.

Тоже самое мы проделываем со всеми остальными листами и выкладываем их в кастрюльку, плотно прижимая друг к другу. Затем закрываем тарелкой и заливаем кипяченой водой. Залить надо не до конца, а так чтобы верхний слой хорошо виднелся, он отлично приготовится и на пару, иначе воды будет сильно много и долма переварится. Варить ее надо до тех пор, пока вся вода не испарится из кастрюли. Чтобы проверить есть ли еще вода на дне, то можно немного наклонить кастрюльку в сторону и если видите воду, то надо еще немного поварить.
У меня по времени варилась час пятнадцать где-то.

Подаём с соусом😜

Приятного аппетита 👩🏻‍🍳

#рецептымаркина

P/s/s вдохновила меня на долму @el_kosh, но её рецепт не сохранила ;(

Поэтому можешь поделиться тут в комментариях, вдруг кому тоже пригодится.