Для начала замочить желатин в 60мл холодной воды, пока он набухает в это время ставим сотейник на плиту с сахаром и водой и доводим до кипения, так чтобы сахар полностью растворился. Затем набухший желатин, греем чтобы он снова стал жидким. (Можно в микроволновке, или на водяной бане. ❌Нельзя не в коем случае кипятить желатин)
Затем в горячий сироп тонкой струйкой вливаем желатин и сразу начинаем взбивать миксером до пышности, примерно минут 8. Ванилин и краситель добавляем по желанию.
Так же можно вместо красителя добавить ягодное пюре уваренное, получится вообще шикарно.
🐮 Говяжий желатин можно приобрести в кондитерском магазине, либо в обычном магазине только от компании Dr. Oetker.
Ни разу не инстаграмное фото, но это мои первые маршэллоу и сразу такие пухлые😍 из плюсов: делается быстро, детям нравится сам процесс готовки, много их не съешь) потому что для меня они очень сладкие🙈 Так, а рецепт желейных шотов кто-нибудь знает?😅 очень ннннада. Нам понадобится: 🍭Сахар 220г 🍭Желатин 10г 🍭Вода 2 стакана по 60мл 🍭Краситель (по желанию, без него они просто беленькие) 🍭 Лимонный сок - по деланию ▪ В миске смешать желатин и 60мл воды и оставить набухать. ▪ Подготовить форму. Застелить дно пищевой пленкой и оставить «крышку», смазать их растительным маслом. ▪ В кастрюле смешать сахар, второй стакан воды и добавить лимонный сок (я добавляла около четверти лимона, но у меня все равно осень сладко было и его не чувствуется). Поставить на медленный огонь и помешивать до полного растворения сахара. Как только закипит и сахар растворится - выключаем. ▪ Теперь надо растопить желатин. Я это делала в микроволновке на коротких волнах. Грела 5 сек и делала перерыв, и так пока он не станет жидким. ▪ В желатин добавляем наш сироп тонкой струйкой и одновременно взбиваем миксером, как только масса загустеет можно добавить краситель. Чем дольше взбивать - тем воздушней они получатся. ▪ Выливаем в форму и убираем в холодильник до полного застывания (у меня ушло около 1-1,5ч) ▪ Как все застыло, достаём, обваливаем в смеси крахмала и сах.пудры (у меня была только пудра), нарезаем и едим👌🏻 Енджой❤
🟡ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ, НЕ КРОШИТСЯ 🟡 По типу маршмелоу 7гр желатина (если сыпучий то в 30-35граммах воды дать разбухнуть,если листовой то в большом количестве воды дать разбухнуть и отжать перед применением) 35гр воды (можно любой концентрированный сок) 125гр сахара Щепотка лимонной кислоты или 1 чл лимонного сока Можно добавить любой ароматизатор будет очень вкусно Желатин замочить,отложить Сахар с водой на огонь,до растворения,снять в огня в массу опустить набухший желатин,перемешать Остудить до комнатной темп(я ставлю миску с массой в ёмкость с ледяной водой,при постоянном помешивании за пару мин остывает) Далее взбиваем массу миксером,масса будет густеть, белеть и увеличиваться в объёме (тут можно разделить и добавить красители) Готово! Если во время нанесения Глазури она застывает,то нужно на водяной бане подгореть до нужной консистенции
Девочки, я тут всерьёз и надолго пэпэкать решила))) Поэтому готовлю зефир для себя полезный и низкокалорийный. Он больше как суфле по вкусу или птичье молоко напоминает, но вкусно до невозможности. РЕЦЕПТ пишу : 50 гр любых ягод( у меня клубника ) 10 гр желатина 30 мл холодной воды ( для замачивания желатина) 125 гр густого йогурта или творожка (Я беру яготынский детский творожок без сахара и наполнителей) Подсластитель любой по вкусу Ягоды провариваю 2 минуты, желатин заливаю водой, даю набухнуть, распускаю в микроволновке или можно сразу добавить в горячие ягоды, и пробиваю блендером до пышной массы, затем доб творог и йогурт, подсластитель ,снова пробиваю. Выливаю всю массу в форму и в холодильник на пару часов до застывания. На фото у меня двойная порция.
Девочки , может кто-то знает рецепт глазури для кулича без сырых яйц, сахарной пудры( у меня только сахар) и желатина? Не подготовилась я в этом году. В магазин уже не пойду 😒
Чизкейк с персиками. Надо: 200 г печенья, 100 г слив масла, 400 г творога, 200 мл сливок 25%, ванилин, 100 г сахара, 30 г желатина, 2 банки персиков консерв. Развести 15 г желатина в воде по инструкции и оставить на полчаса. С 1 банки персиков слить сироп и 15 г желатина развести в сиропе. Печенье растолочь в крошку. Смешать с размягченным маслом. Положить эту массу в форму, утрамбовать. Поставить в холодильник. Желатин в воде размешать, поставить на огонь. Нагреть, не доводя до кипения, помешивая до полного растворения желатина. Остудить до теплого состояния. Взбить сахар, сливки и ванилин до растворения сахара. Добавить творог, перемешать до однородности. Вмешать желатин. Залить творожным кремом основу и убрать обратно в холодильник на 1-2 часа. Нагреть сироп с желатином, не доводя до кипения, помешивая до растворения желатина. Остудить. Персики порезать дольками, разложить на тортике, залить остывшим желатиновым сиропом и убрать опять в холодильник ещё на 2-3 часа.
