Ленивый Торт Наполеон

🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂

1000г слоеного теста (пресного или дрожжевого)

Для крема нужно:

300 мл молока

150 г сахара

150 г сливочного масла

2 яйца

20 г муки

2 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Пласт теста выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Вырезать круг (диаметром 20–24 см).

Обрезки не убирать.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 20–25 минут.

Выпечь, таким образом, 4 коржа.

Обрезки измельчить.

Готовим крем.

Смешать яйца, сахар и ванильный сахар.

Добавить муку.

Перемешать.

Молоко довести до кипения.

Кипящее молоко добавить в яичную массу.

Поставить на огонь.

Варить до загустения (как только масса по консистенции станет как густая сметана, можно убрать с огня).

Остудить.

В остывший крем добавить грамм 50 размягченного (не топленого) масла.

Взбить.

Добавить еще 50 г масла.

Взбить.

Добавить оставшееся масло.

Взбить.

Масса должа быть нежная, гладкая.

Если масса расслоилась, можно поставить чашу на водяную баню, немного подогреть, взбить.

На корж выложить крем.

Накрыть вторым коржом.

Смазать кремом.

Собрать, таким образом, весь торт.

Обмазать кремом.

Посыпать обрезками.

Дать торту пропитаться (поставить в холодильник на 6–7 часов).