Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Наталия
Наталия
Мама сына (1 год)

ПИКАНТНЫЙ КЛЮКВЕННЫЙ СОУС. Считаю, что клюквенный соус в любом его исполнении - гениальный соус! Вариаций этого соуса…

ПИКАНТНЫЙ КЛЮКВЕННЫЙ СОУС.

Считаю, что клюквенный соус в любом его исполнении - гениальный соус! Вариаций этого соуса множество. Я выбираю именно такой 🤤. Его вкус многогранен. Ловите рецепт 🤗

Нам понадобится:

≈ клюква ~ 250 г (у меня замороженная)

≈ лук красный 🧅 ~ 1 шт (средний)

≈ апельсин 🍊 ~ 1 шт

≈ имбирь ~ 15 г

≈ сухое вино 🍷~ 120 мл ( у меня белое)

≈ сахар ~ 60 г (при таком количестве сахара, соус получается не совсем сладким, для любителей послаще можно добавить еще по готовности)

≈ крахмал кукурузный 🌽 ~ 1 ч.л.

≈ соль, перец 🧂 ~ по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать лук. С апельсина снять цедру (только оранжевую часть) мелкой теркой и выжать из него сок 🧃. Потереть на мелкой терке имбирь.

В небольшом ковшике смешать клюкву, лук, цедру и сок апельсина, имбирь и вино 100 мл❗️. Довести смесь до кипения и варить на умеренном огне 20 минут ⏰. Ягоды клюквы начинают «хлопать», поэтому обязательно должна быть крышка! Далее добавляем сахар, приправляем немного солью и перцем.

В оставшихся 20 мл вина развести крахмал до полного растворения. Если добавить крахмал прямо в горячий соус, то будут образовываться комочки👆🏼. Далее добавляем вино с крахмалом в соус. По сути он уже готов, но сейчас он не такой густой как хочется, поэтому оставляем соус на маленьком огне и доводим до нужной консистенции. В конце осторожно (очень горячо) пробуем на вкус и добавляем если нужно сахар, соль или перец, если не хватает. И блендеруем соус.

Соус обязательно остудить и отправить в холодильник для охлаждения часа на 1,5 ⏰.

Готово ✅.

Приятного аппетита ♨︎

#вкусно

#рецепты

#рецепт

#yummynata

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Как использовать остатки еды с пользой?

Вы выбрасываете такое? Я нет, потому что все это тоже еда. Просто ее нужно правительно приготовить. 1. Хлеб подсушиваю и делаю панировочные сухари . 2. Стебли зелени, обрезки чеснока и лука также подсушиваю с сухарями и пропускаю через мясорубку. Получается ароматная приправа. Либо можно их заморозить и добавлять при варке бульона. 3. Кочерыжки цветной капусты и брокколи замораживаю, затем также добавляю в фарш. 4. Цедру апельсина добавляю в чай, иногда делаю цукаты. 5. Сердцевинки яблок и груш замораживаю и варю из них компот. Сегодня также добавила в компот обветренное в холодильнике варенье.