#детскоеменю #рецепты
Шоколадный супер торт

Ингредиенты:
Мука 350 г
Сода 10 г
Соль 1 ч.л
Яйца 3 шт
Сахар 400 г
Какао порошок 90 г
Масло сливочное 90 г
Масло растительное 90 г
Молоко 400 г
Винный уксус 6% (или яблочный) 1.5 ст.л
Ваниль или ванилин

Соединить муку, соду, соль, сахар и какао в миске и перемешать.
Потом добавляем растопленное слив.масло, яйца, масло растительное, молоко и ваниль.
В самом конце добавить винный уксус 6%. Надо брать не более 6%.
Затем все ингредиенты хорошо перемешать миксером.
Берем форму 22-24 см, застилаем пергаментом и выпекаем корж от 50 до 90 мин. Тесто хорошо поднимается, поэтому наливать не выше половины формы.
Пробуем деревянной шпажкой в середине коржа, чтобы выходила сухой.
Вынимаем корж и оставляем охлаждаться на решётке. Затем заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник на 2 часа.

Готовим для пропитки сахарный сироп.
100 мл воды не а 100 г сахара и лимонный сок.

Готовим сметанный крем:
Сметана 250 г (желательно 30%, но я брала густую 21%)
Сахар 100 г
Лимонный сок
взбиваем миксером.

Шоколадный ганаш:
Молоко 150 мл
Какао порошок 4 ст.л
Слив.масло хорошее 100 г
Сахар 5 ст.л

Молоко доводим до кипения и всыпаем сахар и какао. Помешиваем и варим до полного растворения сахара минут 5.
Затем снимаем с огня и добавляем масло, помешиваем, растворяем.
Даем остыть до комнатной температуры и можно использовать.

Когда корж постоял в холодильнике 2 и более часа, достаём, разрезаем аккуратно пополам. Пропитываем сахарным сиропом 2 коржа.
Затем называем нижний корж сметанным кремом, я еще мелко порезала чернослив и курагу, замочную в горячей воде предварительно, и выложила на крем. Кладём сверху 2й корж. У меня остался крем, поэтому обращала торт еще сбоку.

Затем намазываем хорошо торт сверху шоколадным ганашем и украшаем курагой, черносливом и поджаренными грецкими орехами.
Приятного аппетита!