Нью Йорк за час🍰🤍

Я подумала ,а что собственно добру пропадать😄
ОСНОВА:
Печенье песочное 300 гр
Сливочное масло 100 гр
НАЧИНКА:
Сливочный сыр 600 гр
Сахар 150 гр
Сливки жирные 200 мл.
Яйца 3 шт.
Лимонный сок 1 чайная ложка

1 Измельчить печенье в блендере в крошку добавить мягкое сливочное масло, хорошо перетереть руками.
Должна получиться влажная сыпучая масса.
2 Получившуюся массу утрамбовать в равномерный слой с бортиком (или без). Основу поставить в разогретую духовку (температура 200 градусов на 10 минут). Достать и охладить.
3 Пока запекается основа готовим чизкейк : - в сыр добавить 1ч.л. лимонного сока, сахар и хорошо размешать, но не взбивать. Если перенасытить пузырьками воздуха, то при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть:(
По одному добавлять яйца, хорошо перемешивать после каждого. В конце добавить сливки и аккуратно перемешать до однородной жижи 🤪
И можно убирать в духовку ☺️
Я запекала 10 мин на 200°
Дальше 1ч10мин при температуре 160°-170°
Что бы чизкейк не трескался и был напитанным ,можно поставить в духовку на дно ёмкость с водой 🤞
После приготовления дать остыть в духовке с открытой дверцей 🤍 далее убрать в холодильник на сколько сможете ,потому что аромат будет 🤤
Моя форма диаметром 31см,чем меньше диаметр,тем выше будет ваш чиз 💛