Украинский борщ со сметаной.

Когда-то давным давно я нашла в интернете рецепт из книги В.В.Похлёбкина. Немного адаптировала под себя и вуаля.

⠀

Это очень вкусно, правда 😊.

А если вы думаете, что это нечто сложное, то нет, все просто!

Я чаще всего варю из рульки молодого бычка. Или просто из говядины, или ребра говяжьи тоже подойдут.

⠀

Бульон варим с луковицей и 5-6 шт черного перца. Снимаем пенку.

Отдельно обжариваю лук, потом морковь с ложкой сахара. К моркови добавляю томатную пасту.

Отдельно обжариваю сначала мелко рубленый чеснок, к нему добавляю тертую свеклу и ложку уксуса. Тушу минут 10.

⠀

Из бульона вытаскиваю мясо, кладу мелко нашинкованную капусту, через 10 минут картофель кубиками, еще через 10 минут зажарки из моркови и свеклы.

⠀

Можно добавить лавровый лист. 1,5-2 ст.л соли (смотря какая соль, не пересолите). Укроп, петрушку можно. Мясо разбираю, режу мелко и в кастрюлю.

Все, даем настояться под крышкой пару часов.

⠀

В сметану выдавливаю чеснок, мелко рубленный укроп и заправляю порционно.

⠀

Приятного аппетита 🥰😛