Творожный пирог «Слёзы ангела»

Тесто:
🌱мука — 1 стакан (250 мл)
🌱разрыхлитель — 1 ч.л.
🌱масло сливочное — 80 гр
🌱сахар — 2 ст.л.
🌱яйцо — 1 шт

Для творожной начинки:
🌿творог — 500 гр
🌿сахар — 1/2 стакана
🌿желтка — 3 шт
🌿манка — 1 ст.л.
🌿сметана 25% — 100 гр
🌿ванилин — 1 пакетик

Для суфле:
🌾белки — 3 шт
🌾сахарная пудра — 3 ст.л

1. Муку смешать с разрыхлителем смешать с охлажденным маслом. Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

2. Для творожной начинки смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

3. Для суфле взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

4. Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик слоем 0,5 см.

5. Наверх выложить творожную начинку.

6. Выпекать при t 180С примерно 20-30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 минут до золотистого цвета.
Не передержите !

7. Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем остывать.
Суфле чуточку осядет!
Через минут 40 достаём и пусть постоит ещё до полного остывания.