Самый любимый рецепт нашей семьи:
Говядину нарезать кусочками 1*2см,Лук - кольцами/полукольцами..соотношение мяса и лука практически 1к1..в форму или горшочек(обязательно с крышкой),смазанный маслом, выложить половину лука,потом говядину,потом оставшийся лук.и в духовку на 180, на полтора два часа.
Потом достаем, и добавляем к мясу смесь - сметана(полбанки примерно)+ложка горчицы+ ложка муки.Перемешиваем с мясом,солим-перчим и ещё на час-полтора в духовку.
Уверена,результат превзойдет все ожидания))

Мой коронный рецепт говядины-берёте лангет или вырезку,нарезаете книжкой (надрезы делаете по всей длине куска,но не до конца),кладёте в пакет для запекания и заливаете маринадом (на глаз:соевый соус,масло растительное или оливковое,горчица,половину чайной ложки мёда, чеснок через пресс и специи),Даёте настоятся и в духовку на час-полтора.она в собственном соку и маринаде пропекается и огонь огненный просто получается)

А вообще в этой истории лучший рецепт по подбору бон филе😅🙄😇 ссылка

Покупать только в фермерском

Теперешняя говядина, что не делай - всё равно верёвки! только рубленая через мясорубку Видно её пешком гоният в Питер из ханты-мансийска

Я вообще не дружу с говядиной🤦🏼‍♀️

Бифстроганов люблю. Любую часть, хоть голяшку.
Порезать на куски 1см толщиной, отбить. Потом эти куски нарезать тонкими полосками. Обжарить с луком, залить сметаной и тушить минут 20. Всё! Мягко получается, шикарно с пюре или гречей

Я запекаю 3 часа. (1 час на 200, потом 2 часа на 150)

Тушу 2 часа, иначе мне не нравится. Тушила 1 час - как дерево. Потушила 2 часа - все довольны.

Смотря какая говядина!!! Это важно . Если она пардон старая и из ноги лучше выкинь 🤪все равно мягче не станет. Беру первый сорт который ,как не готовь мягкое. А так как в мясе я не бэ ни мэ то так и хожу к сто лет к одному мяснику она чётко даёт зная ,что хочу готовить 🤣😂

Добавьте томатную пасту,она делает мясо мягким и тушите около 2 часов😊

Тушить часа 1,5 и мягкое будет, если конечно мясо хорошее, лучше телятину брат тогда уж точно

По моему опыту мягкая без тушения только вырезка. Остальные куски жопы и прочих мест я тушу в мультиварке по 2 часа, получается забубенно

Я вымачичиваю в воде сливаю раз 5 кровь, тогда она вкуснее и мягче. И тушу в мультиварке или на плите до готовности примерно 1,5 часа

Солю перчу, в стеклянную форму закидываю, рядом большими кусками морковь, лук, зубчики чеснока, можно сладк перец, шампиньоны, сбрызнуть олив маслом и в духовку на 2 часа, 150 градусов, обязательно накрыть.

Я всегда говядину перед приготовлением обмазываю горчицей, не жалея. Держу так от 20 минут. Если острота не нужна, просто промываю её и готовлю дальше (тушу, жарю и т.д.) Горчица здорово мясо смягчает и оно получается нежным.

Тушу в мультиварке 1,5 часа