Вот бы есть сладкое и не набирать лишних килограммов! На такой случай у меня есть рецепт низкокалорийного лимонного пирожного. Если бы вы попробовали этот десерт, не зная состава, то в жизни бы не отгадали основной ингредиент.
Я пробовала готовить лимонные пирожные с кокосовыми сливками и без них - разница абсолютно незаметна, только текстура крема получается немного нежнее со сливками.

Для коржа:
Овсяные хлопья (которые нужно варить минимум 20 минут) 120 г
Миндаль 50 г
Кокосовое масло 30 г
Мед 40 г

Для лимонного крема:
Вареная цветная капуста 270 г
Кокосовые сливки 150-200 мл (по желанию)
Крахмал (любой) 2 ст.л.
Цедра и сок одного лимона
Мёд 50 г
Куркума (для цвета) 1/4 ч.л.

1. Бросаем овсянку и миндаль в блендер, превращаем в крошку. Мешаем с мёдом и кокосовым маслом.
2. Застелить прямоугольную форму пергаментом, выложить основу, утрамбовать и разровнять.
3. В блендере измельчить все ингредиенты для лимонного крема.
4. Выкладываем крем на корж. Запекаем при 180 градусах в духовке 30-40 минут.
5. Отправить на ночь в холодильник.

P.S. Этот десерт подходит для введения овощей детям, которые терпеть не могут овощи.