Я пробую и мешаю постоянно ,чтобы контролировать его твердость.

Берете стакан любого риса. Столовую ложку сливочного масла растапливает в кастрюле, туда высыпаете рис, все хорошо перемешиваете( что бы рис был в масле) солите,затем наливаете 1,5 стакана кипятка( стакан должен быть такой же каким отмеряли рис) на сильном огне не мешая с открытой крышкой ровно 4 минуты кипятите, потом убавляете на самый минимум и 20 минут не открывая крышку и не мешая варите.как время выйдет, рис будет рассыпчатый и очень вкусный. Я рис всегда варю только так и ни как больше.

Воды поменьше, масла побольше

Рис хорошо промыть и брать длиннозерный, а не круглый. Тогда кашей не будет.