Черничный тарт с белковым кремом.

Тесто:

* Масло сливочное – 120 г

* Мука пшеничная – 250 г

* Желток яичный – 2 шт.

* Сахар – 4 ст.л.

* Сметана – 1 ст.л.

* Соль – 1 щепотка

* Ванильный сахар – 1 ч.л.

Заливка:

* Сметана – 200 г

* Яйцо куриное – 2 шт.

* Белок яичный – 2 шт.

* Желток яичный- 2 шт.

* Сахар – 2 ст.л.

* Ванильный сахар – 1 ч.л.

* Крахмал картофельный – 2 ст.л.

Начинка:

* Черника (свежая или замороженная) – 1,5 стакана

* Сахар – 6 ст.л.

* Белок куриный - 2 шт

Все ингредиенты для теста перемешиваем и оставляем в холодильнике минут на 30 (я не знаю зачем, но с профессионалами предпочитаю не спорить).

Тесто выкладываем в круглую форму, протыкаем вилкой (тоже не знаю, что будет, если не протыкать), выпекаем в духовке при 180 градусах минут 15.

Для заливки все ингредиенты перемешиваем веничком.

В корж высыпаем чернику, заливаем заливкой и опять в духовку минут на 20, ориентируемся, чтобы «встала» начинка.

Взбиваем оставшиеся белки с сахаром.

На готовый тарт выкладываем белки и ставим в духовку минут на 5-7.

Самое сложное - это сфотографировать то, что получилось. 3 раза до этого мне не давали на это шанса, потому что тарт съедается минут за 20 и если бы это были не #простые_рецепты, фиг бы я его так часто готовила. Еще никого он не оставил равнодушным.

Пс: ягоды могут быть любые, даже бананы у меня когда-то пошли в ход. Вкусно будет в любом случае, но с черникой вкус просто божественен.