⚜ Самый любимый вид сыра - Адыгейский

Итого на 100 грамм 64 ккал

Б/Ж/У 3.9 / 3.4 / 4.4

Вам понадобится:

1 л. молока (у меня 1,5%)

1 л. кефира (у меня 1%)

3 яйца

3 ч.л. соли

Зелень, паприка

Приготовление:

В кастрюлю выливаем молоко, кефир, на среднем огне доводим массу до кипения. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело!

Пока закипает молоко, взбиваем яйца с солью. Застилаем дуршлаг марлей в 2 слоя. Когда масса закипит, влить в нее взбитые яйца и, помешивая, довести до кипения. А затем на медленном огне варить 5-7 минут.

Сырная масса должна хорошо отделяться от сыворотки.

Полученный сыр слить в дуршлаг, застеленный марлей, дать ему стечь и немного остыть. Вмешать нарубленную зелень и паприку.

Затем закрутить "узелком" и положить под гнет/пресс.

Оставить на 4-5 часов, лучше на ночь. Можно при комнатной температуре.

Полученный сыр хранить в холодильнике. Свободно хранится до 4х дней.

Приятного аппетита!