Девочки, а зачем сливать первый бульон? Я может из села, но у меня никто из знакомых так не делает🙄 Это вообще вкусно? Ведь вся суть супа в бульоне🤔
Комментарии
Ненене, я не про детей, я про взрослый стол))
В первом бульоне вся грязь из мяса и он очень жирный. По правилам «большой» кухни его нужно сливать, а навар - со второго бульона. С нашим мясом, конечно, водичка будет на второй раз))) Да и не диетические мы русские люди)
Деткам уж точно первый бульон не полезен. Малышарикам такое не рекомендуется.
Я имела ввиду взрослый стол, понятно, что ребёнка жирным не буду кормить)
Встречались мне в ресторанах наваристые бульоны, никогда бы не подумала, что это были вторые. И ни в одном рецепте никогда не видела, чтобы писали слить первый бульон 🙄 Я конечно кулинарных школ не кончала🤷🏼♀️
Бульон не слили, а картоху уже закинули?🙆🏼♀️
Ну так то и овощи хрен знает чем удобряют,их тоже сырыми не употреблять🤔
Только после варки в трёх бульонах ☝🏻
А можно ли считать, что когда я сижу в горячей сауне, что из меня выходит жир, холестерин и антибиотики?🤔
Или так не работает?
@leno4ka_tretiakova @simphonyya @lenysina @n14 при варке химия выходит,а если это мясо надо запечь как быть с тем что нашпиговали та же курица
Да хэзэ) Я сливаю из-за жира и все, что всплывает мне на вид абсолютно неприятно. Люблю чистый красивый нежирный бульон)
Когда говяжий варю,бывает и на третьем бульонное суп делаю,когда чересчур жирный,но чаще на втором,мама так всю жизнь делает и я так же приучилась,и бульон как-то красивее😄
А гуляш как вы готовите?) сливаете?
Я не сливаю. По такой логике, что тогда с жареным мясом или фаршем делать?
Сейчас варю говядину , ничего не сливаю , наоборот вкусно когда бульончик наваристый . Если следовать по принципу « вредно, жирно, и т.д.» , то можно питаться одной водой и воздухом . И то будет что-нибудь не так
Я не сливаю, не понимаю логики зачем. Покупаю на мой взгляд хорошую птицу, хорошее мясо... точно знать чем и сколько оно напичкано, я не могу на глаз. Но допустим буду я делать не суп, а котлеты запеку в духовке, из того же самого мяса из магазина, получается все равно как ни крути будешь употреблять "химию". Проще не есть тогда продукты которым не доверяешь.
Надо запостить, хороший вопрос)) может нужно отварить, а потом в мясорубку и из этого котлетки делать?😅
@e.ekaterina, или грудки куриные перед запекаем в духовке варить? Запекать дважды? Шизанешься в общем))
я с соседнего села, в первый раз вообще услышала что надо сливать) какой же тогда смысл, весь жир и навар уйдет...
Так и антибиотики, говорят, вообще вся химия, которой животинку пичкали, вот тоже не понимаю, зачем люди себя этого лишают😄
@e.ekaterina, тогда надо в праноеды идти :) даже веганством не спасешься, на какой там земле с какими удобрениями те овощи растили - неизвестно!
У нас в семье принято варить суп на первом (у бабушки специально консультировалась), тоже знаю людей, кто на втором варит🤷 это их право и вера. Антибиотики, жирный, для детей🙃
По мне так лучше тогда овощной "бульон", чем вот это вот всё "вари, выливай, мой"
@e.ekaterina почему не суп? А овощные супы не бывают? А грибные? Или супы только на мяснои бульоне? Я сама варю просто на втором, но в идеале так правильно
@leno4ka_tretiakova, так овощной с мясом, да) но не мясной уже никак🤷🏼♀️
@e.ekaterina ну овощи и зелень тоже обрабатывают химией🤷 вы же их не варите для салата. А ягоды, которые все поголовно не в сезон едят? Да те же самые арбузы, которые весь прегги чуть ли не с июня уплетает🙈 И, как говорится, волков бояться- в лес не ходить. Не думаю, что от варки прямо вся химия выйдет из мяса.
Я как представлю, чем курицу или говядину пичкали, хоть 20 раз бульон солью 😂 Вообще мысли приходят стать веганом 😂
Ну вот это единственное верное решение, мне кажется 😂
Я сливаю чисто ради «дезинфекции») , чтоб химота вся осталась, провариваю минут 5 , потом в другую кастрюлю с кипящей водой. Раньше так не делала, но теперь всегда, бульон чище намного получается, не надо пену ловить и тд
@n14, я прочитала в инструкции к новым кастрюлям, что их нельзя мыть в посудомойке 😭 инструкция к кастрюле🙈😂
Всегда сливала, нам еще в школе на трудах говорили. Лет 20 назад😁. Антибиотики, адреналин, холестирин и грязь всякая вредная.
У нас не было таких трудов в школе, мы только лепили и рисовали там🙈
В бульоне вся грязь из мяса, поэтому первый рекомендуют сливать, а детям вообще не давать мясной бульон
А зачем вообще готовить «грязное» мясо? Я сначала его мою под краном, потом варю🙄
@e.ekaterina я даже в замешательстве после вашего вопроса... Никто не варит мясо грязным в прямом смысле, речь о антибиотиках, химии и тд, которая используется при выращивание животных и птиц, при варке это все остаётся именно в бульоне
В первом бульона вся химия что была в мясе, во втором уже нет
Жир и химия. А вообще вся информация есть в интернете по вопросу "Зачем сливать первый бульон
Кому-то же не лень это делать, варят супы и на третьем бульоне, а потом это едят🤷🏼♀️ блин, я слишком люблю поесть😅
@e.ekaterina я ленива. Это ж надо трижды не упустить его
Если курица была выращена с помощью стимуляторов роста, то в первом бульоне будут химические остатки от усвоения этих препаратов. Их лучше не есть, так что первый бульон от такой курицы лучше слить. Также первый бульон стоит сливать при приготовлении блюд для детей до двух лет, пожилых людей и людей с больным желудком. Всем им не рекомендуется наваристый бульон. После слития первого бульона курицу нужно промыть под проточной холодной водой и лишь после этого варить второй раз.
А мясо от таких кур нормальное? Мне кажется их уже ничего не спасёт, сколько ни вари, а смысл?
Это дело вкуса). Одни любят пожирнее бульон,другие нет .Из птицы я например не сливаю, а мясной могу несколько раз слить,очень жирный он.
Одно время не сливала, потом муж стал придираться, мол что за хрень плавает в супе, а это от костей такие хреновинки образуются при варке и всех их не выловить, теперь сливаю🙄
Ну можно же через марлю пропустить🤷🏼♀️ Моему иногда скрипит на зубах, но он не жалуется пока, так прокомментировать может😅 Просто если в борще будет вода, а не мясной бульон, то тут завозмущается🙆🏼♀️
В другом посте прочитала, что все бульоны сливают и с филе тоже🤷🏼♀️
Эти хреновинки не от костей)) а всего лишь свернувшийся белок))
@apelseenka, ненене, хрустит как песок, мне тоже попадалось, это не нужно последнюю порцию себе накладывать просто, оно на дне кастрюли 😅
Вы яйца моете? Как можно не мыть яйца 🙈🙈🙈 . Я тут узнала,что многие не моют их. 😕 А мясо? Ну тут спорно конечно. Хотя бы будет обработка термическая. Но я все равно споласкиваю, мне так привычнее и приятнее. Первый бульон всегда сливаю (закипит, чуть и сливаю)
Не успеваю за топом: прошу паузу в обсуждениях
Что сегодня происходит вообще?
Я просто не успеваю за топом😄
Только осилила срачку про купальник, тут уже бульон. Только бульон вымучала, а там уже прокрастинация!
Девочки! Давайте паузу сделаем, у меня нет столько свободного времени, а пропускать обидно😂а то буду потом как эти бедные новенькие «а кто такая люстра?!» , а мне оно не надо!
Вторичный бульон - странный предмет 🤨
Бульон как бы есть, но вкуса в нем нет 🙄
Зачем сливать бульон несколько раз при варке супа?
Девочки, объясните мне, пожалуйста, для чего при варке супа по несколько раз сливать бульон?
Если вы такое же мясо тушите, запекаете или готовите котлеты, вы же не можете ничего "слить" из него те вещества, что переходят в бульон при варке. И спокойно едите это мясо и не заморачиваетесь.
Но когда дело доходит до бульона, некоторые и по три раза сливают. В чем смысл сего действа? 🤷♀️
Как сделать прозрачный бульон?
Морковь если добавить свежие кусочки/кружочки в суп, делает бульон более прозрачным?
Делаю последнее время супы на втором бульоне, даже куриный, так как хочу чистый бульон, вот сейчас щи варю… картофель тоже промываю от крахмала после нарезки, закипеть супу тоже стараюсь не давать.Как сделать максимально прозрачный и красивый бульон?
Спасибо !
Детям потому что жирный)якобы