Mom.life
@black_katya
kisaivanickaya
@black_katya
post image
Ну что кто на пасху будет печь куличики???🍮

Сегодня пост немного секретов для его выпечки😉

1.Для замеса теста используйте жидкость комнатной температуры или чуть теплее.Помните ,что дрожжи горячее молоко может убить или снизит их активность.
2. Не перегревайте тесто во время брожения и расстойки: легко упустить момент, когда оно перекиснет. К тому же чем больше время брожения, тем вкуснее получится кулич. Поэтому лучше выдерживать тесто при комнатной температуре или в холодильнике, чем у батареи.
3. Вымешивайте тесто тщательно до гладкости и эластичности. Очень часто при плохом вымешивание кулич получается как кекс и крошится при нарезке.
4. Заполняйте формы для выпечки не более чем на половину, а если оно влажное ,воздушное - на треть.
5. Старайтесь одновременно выпекать куличи одинакового размера, иначе пока большие пропекутся, маленькие пересохнут.
6. Используйте для выпечки специальные бумажные формы, они предохраняют от высыхания во время хранения.
7. Выпекайте в нижней трети духовки в режиме нагрева верх+низ без обдува. Температура не выше180°С, при необходимости понижайте темп.
8. Не добавляйте в тесто грецкие орехи , они придадут ему сиреневый цвет.
08.04.2019
4

Лучший комментарий

Комментарии

yulia.tmn
yulia.tmn
8 пункт неправда.
08.04.2019 Нравится Ответить
Читайте также