Ну что кто на пасху будет печь куличики???🍮

⠀

Сегодня пост немного секретов для его выпечки😉

⠀

1.Для замеса теста используйте жидкость комнатной температуры или чуть теплее.Помните ,что дрожжи горячее молоко может убить или снизит их активность.

2. Не перегревайте тесто во время брожения и расстойки: легко упустить момент, когда оно перекиснет. К тому же чем больше время брожения, тем вкуснее получится кулич. Поэтому лучше выдерживать тесто при комнатной температуре или в холодильнике, чем у батареи.

3. Вымешивайте тесто тщательно до гладкости и эластичности. Очень часто при плохом вымешивание кулич получается как кекс и крошится при нарезке.

4. Заполняйте формы для выпечки не более чем на половину, а если оно влажное ,воздушное - на треть.

5. Старайтесь одновременно выпекать куличи одинакового размера, иначе пока большие пропекутся, маленькие пересохнут.

6. Используйте для выпечки специальные бумажные формы, они предохраняют от высыхания во время хранения.

7. Выпекайте в нижней трети духовки в режиме нагрева верх+низ без обдува. Температура не выше180°С, при необходимости понижайте темп.

8. Не добавляйте в тесто грецкие орехи , они придадут ему сиреневый цвет.