Слишком вкусно, чтобы молчать😋Девочки, делюсь рецептом Павловой на основе швейцарской меренги.
На семью 4 белка, это примерно 150 грамм, но надо взвесить, смешать с удвоенным количеством сахара, примерно 300 грамм, и на водяной бане мешать 5 минут до полного растворения, проверить пальцем на отсутствие крупинок сахара, затем добавить щепотку соли взбивать 17 минут миксером, затем в разогретую до 110 градусов духовку выложить либо через мешок порционо, либо тортом на 30 минут, затем уменьшить температуру до 100 градусов и ещё на час либо 1, 5 часа в зависимости от духовки, проверяем, если твердые, выключаем и оставляем остывать в духовке. Крем 250 грамм сливок взбить до пиков, 50 грамм сахарной пудры и сливочный сыр маскарпоне или аналог примерно 250 грамм или больше, смотреть по консистенции, чтобы был густой и плотный, украшаем по вкусу фруктами