Ну про свою любовь к тыкве я уже писала. Пришло время кабачков. Очень люблю "кабачковую икру", хотя то, что я под ней…

Ну про свою любовь к тыкве я уже писала. Пришло время кабачков.

Очень люблю "кабачковую икру", хотя то, что я под ней понимаю больше напоминает рагу.

Но сегодня я хочу поделится рецептом кабачков, фаршированных киноа и овощами.

СОСТАВ:

2 кабачка

1/2 стакана киноа

1 болгарский перец

1 морковь

1 томат

1/2 стакана замороженного горошка

1/4 луковицы (красной)

50 г тертого твердого сыра

1 ч.л. сухого орегано

2 ст.л. оливкового масла

Соль/перец по вкусу

РЕЦЕПТ:

Киноа отварить 15 мин. в 1 стакане воды и охладить.

Кабачки разрезать вдоль на 2 части и вынуть сердцевину, чтобы получились лодочки.

Горошек отварить, остальные овощи пожарить на оливковом масле с добавлением в конце томата и орегано.

Смешать все овощи с киноа, добавить соль и перец по вкусу.

Заполнить лодочки из кабачков получившейся смесью, отправить в духовку на 180°С на 15-20 минут. За 3 минуты до окончания посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!

#бебешкины_рецепты