Как приготовить галету с рикоттой и малиной?

Галета с рикоттой и малиной

Сезон ягод набирает обороты, сначала я делала галету с клубникой, сейчас решила попробовать с малиной.

Тесто делается очень легко и быстро, его также можно заморозить и хранить до месяца в холодильнике. Только разморозить надо его правильно, из морозильной камеры перекладываем в холодильник.

Ингредиенты:

250 гр рикотты

1-2 ст л ванильного сахара (я использовала сахар с семенами ванили)

150-200 гр свежей клубники

1-2 ст л алкоголя или ликера

100 гр холодного масла

50 гр сахарной пудры

250 гр муки

1 яйца

45 гр холодного молока

Приготовление начинки:

Смешать рикотту с ванильным сахаром. Ягоду помыть, обсушить, если выбрали для начинкт клубнику, то порезать дольками.

Приготовление теста:

Холодное масло, сахарную пудру и муку в миксере смешать в крошку. Но мешать недолго, чтобы масло не начало таять и впитывать муку. Добавить яйцо и молоко и быстро смешать так, чтобы не осталось сухих кусочков муки.

Переложить тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут (или в морозильную камеру на 10-15 минут).

Когда тесто охладится, раскатать его на пергаменте толщиной 3-4 мм. В центре выложить рикотту и разравнять так, чтобы около 5 см с краев были без начинки. Сверху выложить ягоду (клубнику или малину).

Края загнуть к центру так, чтобы они закрывали по краям начинку и пирог был округлой формы. Смазать галету взбитым яйцо и сверху можно присыпать сахаром.

Выпекаем 15 минут при 220С, затем уменьшаем до 200 и выпекаем еще около 20 минут до готовности и ровного золотистого цвета.

Подавать с шариком ванильного мороженого.