ЛИМОННЫЙ ПИРОГ.

.

Этот пирог у нас пользуется огромным успехом.

.

Как и все мои любимые рецепты, он очень простой в исполнении и по составу.

.

Итак, для теста надо:

👉мука 2 стакана

👉масло сливочное 250 г

👉желтки яичные 4 шт. Белки можно использовать для другого блюда.

👉сахар 1 стакан

👉соль 1/4 чайной ложки

👉сода или разрыхлитель 1/4 чайной ложки

.

Для начинки

👉лимон 2-3 шт средних размеров

👉сахар 1 стакан

.

Желтки растереть с сахаром и солью до растворения сахара.

.

Ввести масло и растереть до однородной массы.

Затем выложить в муку смешанную с разрыхлителем и порубить ножом до состояния мелкой крупки.

Иногда мне приходится добавлять немного муки.

.

Начинка.

Лимоны помыть и проварить минуты 2-3 .

Затем перекрутить с сахаром на мясорубке или в блендере(как я).

Если есть косточки,обязательно достать.

.

Крупку разделить на 2 части.

Одну часть крупки рассыпать на сухую форму ровным слоем.

.

Сверху выложить лимонную массу ровным слоем.

.

Засыпать второй частью рубленой муки, слегка разровнять и выпекать в разогретой до 200-230° примерно 25-30 минут.

.

Из формы лучше всего доставать когда пирог остынет.

Иначе он может поломаться.

.

Приятного аппетита!