@mariche я делаю так. Взбиваю белки до бела, потом постепенно добавляю сахар. И дальше Взбиваю. В идеале если есть весы, сахара в два раза больше, чем белка. Затем в кастрюлю немного ставлю воды, она вскипела, выключаю. Чашу с белком ставлю в кастрюлю и дальше Взбиваю. До нужной густоты. Так растворяется сахар и крем становится густой и быстро засыхает.

@mariche , ну в рецепте вроде все просто))) а так хз, конечно

@katrinka710809, я его почему-то боюсь😁🙈Мне кажется что с желатином очень трудно что-либо делать😁

Попробуйте на желатине

250 сахара + вода + 1/4 лимонного сока, все это в сотейник, нагревать до кипения помешивая, после закипания ещё 5 мин варить. В миске взбить белки от 2 яиц ( в крепкую пену ) и добавить к взбитым белкам готовый сироп ( вливать тонкой струйкой не прекращая взбивание . До увеличения объёма

@kvikii_s, я для торта сливки взбивала,так ничего из этой затеи не вышло😂пришлось миксер купить😁

@sunnyy3255, ой,я на глаз всегда смотрю)Как поднимутся и зарумянятся.Мне кажется минут 30-40

@kvikii_s, я венчиком взбивала,может стоит теперь миксером попробовать😁

@mariche, а до готовности это примерно сколько?

@tamimgmor2001, она потом хорошо застывает?))

@kvikii_s, в том году белки с сахаром что-то не пошли,так и остались липкие(((А гоголь-моголь это что-то другое?)

@sunnyy3255, делала в том году,решила сильно не заморачиваться,а в итоге очень даже неплохо получилось 😁

Один белок и 150 г сахарной пудры взбиваете на большой скорости. А потом ещё столовую ложку лимонного сока добавить. И все вместе вместе ещё чуть-чуть позабивать. 5 минут и готово!

А можно ваш рецепт куличей?!🙏 в этом году врядли но на след год в планах😄 поэтому рецептик должен быть))