Мама двоих (1 год, 5 лет)

Вот он, основа всех основных основ, его величество, КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ! Да-да, тот самый, который я взбивала вручную…

Вот он, основа всех основных основ, его величество, КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ! Да-да, тот самый, который я взбивала вручную венчиком и выпекала в мамином эмалированном тазике с вишенкой 😂 никому такой участи не пожелаю, поэтому гоу за простейшим миксером и формой, об этом я писала ранее 🙄 ну, особо отважные могут повторить мой подвиг, для остальных-время творить! 😄 в этом рецепте самые простые ингредиенты, никаких сод и разрыхлителей и форму мы ничем не смазываем!

На стандартную порцию нам понадобятся:

- 6 яиц первой категории или 5 отборных

- мука 200 гр

- сахар 200 гр

- ванилин по желанию и настроению, 1,5 гр

На себе проверила, что яйца комнатной температуры взбиваются в разы круче, нежели холодные, а если туда еще и щепотку соли бахнуть.. То вообще ах! Итак, включаем духовку. Я все пеку на 160 градусах, выше -горит, смотрите по своим аппаратам. Далее отделяем белки от желтков, идеально, чтобы ни грамма последнего не попало в белок. Взбиваем желтки с 50 гр. сахара и ванилином до пышной побелевшей массы, далее взбиваем белки с солью и постепенно добавляем оставшийся сахар, взбиваем до полного растворения последнего и образования устойчивой плотной пены (переворачиваем миску с белками вверх тормашками. Белки на месте? Вуаля! Готово!) Выкладываем на белки желтковую массу и просеваем всю мука разом, мешаем снизу вверх, нежно но быстро, дабы не осадить так старательно взбитые белки (это основа бисквита). Дно формы застилаем пергаментом. Я же просто кладу бумагу на дно формы и прям поверх ее закрываю, снаружи лишнее обрезаю. Так и бисквит ровнее, и выковыривать его из загибов формы не придется.. выкладываем наше тесто в форму, и в духовку. Все, забыли на 25-30 минут, духовку не открываем, любоваться только через дверцу! Далее можно открыть, посмотреть, тыкать не советую, все равно еще не готов! Лишняя тряска бисквиту тоже ни к чему, особенно недопеченному, ждем. Проверяем через 15-10-5 -5-5... минут. Зарумянился? Ладошкой шмяк его тихонько.. не прилипла? Пружинит? Отлично, шпажку под углом зафигачили, сухая вышла? Поздравляю!! Ваш бисквит готов! Достаем из духовки, любуемся со стороны минут 10-15, затем проходимся острым ножом по форме, отделяя бисквит от стенок, раскрываем форму, переворачиваем, снимаем дно и бумагу. Переворачиваем обратно и ставим на решетку, заботливо прикрыв чистым сухим полотенчиком... Ну, на первый раз можно и так слопать 😋🤣 про крема поговорим в следующий раз 🙄

Пышный бисквит для торта 🍰 🔸 Мука 180 гр 🔸 Яйца 5 шт 🔸 Сахар 150 гр 🔸 Разрыхлитель 2 гр Масло сливочное, для смазывания формы. 1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва. 2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопаткой. 3. Дно формы застелить бумагой, смазать сливочным маслом дно и бока. Перелить тесто, отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов, на 35-45 минут, проверять готовность жпажкой. Важно первые 20 минут не открывать духовку, иначе может опасть и больше не поднимется. 4. Достать из духовки, сразу же вытащить из формы, иначе отсыреет. Перевернуть вверх дном и остудить на решётке, после остывания плотно замотать пищевой плёнкой и в холодильник минимум на 2 часа (пролежав в холодильнике под плёнкой, будет сочнее). Дополнение: диаметр моей формы 23 см.

Бисквит за 50 минут: рецепт и советы

Бисквит, который получится у всех😁 Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺 5 яиц С1 150гр сахара 150гр муки Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены. В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх) Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут. Я выпекаю в кольце, учитывайте, что поднимается на 8-10см И главное, все взвешивайте на весах, объем муки и сахара совершенно разный, стаканчики, на глаз не подойдет 😄 #бисквит #рецепты Кремчиз 400гр творожного сыра, 85гр сливок 33%, 100гр сахарной пудры, все хороводное(кроме пудры), высыпать, взбить 3-4 минуты и готово 😁

Домашнее мороженое пломбир: простой рецепт

Приготовьте невероятно вкусное мороженое пломбир дома! Рецепт с пошаговыми фото, дешевле и вкуснее покупного. Попробуйте!

Как приготовить идеальную творожную запеканку?

Наконец таки я нашла ту самую творожную запеканку,воздушную,нежную и мега вкусную 🤗 Творог(лучше рыночный на развес)1 кг в идеале 18 %,но и 9%по мне тоже вкусно Сметана 250 грамм(так же беру рыночную) 3 яйца Сахар Манка 4 ст ложки По желанию ванильный сахар или ванилин,изюм Белки отделяем от желтков (желтки идут к творогу) Взбиваем белки с сахаром 4 ст.ложки,взбиваем долго,минут 10 и оставляем в сторону,смешивать потом с творогом Творог ,желтки смешиваем со сметаной, и миксером мешаем,что б была однородная консистенция, добавляем так же сахар,(не знаю сколько сахара,добавляю по вкусу с учетом того что белки с сахаром идут) и добавляю для вкуса ванилин или ванильного сахара немного Добавляем манку,4 ст ложки И все перемешиваем Я добавляю изюм ещё,сначала замочив его минут на 10 предварительно Аккуратно выкладываем наши белки взбитые,и самое важное аккуратно лопаточкой подмешать,но не перемешивать в одну массу,иначе эффекта воздушности не получиться Форму смазываем растительным маслом слегка и нашу массу туда выливаем и ставим в духовку минут на 40,температура 180 градусов,после приготовления даём постоять минут 10-15,что б запеканка не опустилась и была воздушная И вуаля 🤗я перепробовала кучу рецептов,но все не то,эта запеканка получается очень нежная,воздушная (я почему то люблю есть ее холодной,именно из холодильника) Муж вообще не любит творог,но эту уминает хорошо 🤪

Как приготовить идеальный чизкейк в домашних условиях?

Чизкейк🍰который получится у каждой❤ 🧇Печенье 300 гр Масло сливочное 100 гр Сыр творожный 600 гр (именно такой как на фото даёт идеальный вкус☺ ) 🥛Сливки жирные 200 мл Сахар 150 гр., но можно 100 тоже сладко 🥚3 яйца Немного ванилина и лимонную цедру (это по-желанию)👌🏼 Печенье измельчить в крошку и смешать с подтаявшим маслом. Из этой массы слепить основу в разъёмной форме и отправить в разогретую до 180/200 градусов духовку на 7-10 мин. Достать и дать остыть. Все остальные ингредиенты смешать на маленькой скорости до однородной массы и вылить в форму. Поставить в духовку на 10 мин на 200 гр., потом убавляю температуру до 110 и на 50 мин. Остужаю при комнатной температуре и на ночь убираю в холодильник☺