КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ суфле ИЗ ГОВЯДИНЫ. Для деток от года до полтора.
Необходимые ингредиенты:
300 г сырой говядины;
одно крупное или два мелких яйца;
один кусок батона или черствой булки;
2 ст. л. молока;
немного сливочного масла для смазывания.
Обработать мясо: вымыть в проточной воде, срезать хрящи, жир и пленки, тщательно проварить и дать остыть до комнатной температуры. С булки срезать жесткую корочку, нарезать на полоски и опустить в теплое молоко или кипяченую воду для разбухания. Соединить хлеб и молоко с измельченной говядиной, маслом и желтками, растереть до однородности вручную или с помощью блендера. Охлажденные белки взбить до получения пены и ввести в основную массу небольшими порциями. Аккуратно перемешанные ингредиенты распределить по слегка смазанным формочкам и запечь в течение получаса в духовке при температуре около 180-200 °С.