Нежный и изысканный чизкейк из творога
Для основы:
- печенье "Октябрьское" 1 пачка (20 штучек)
- масло сливочное мягкое - 100 г
Для начинки:
- творог - 400 г
- яйца - 2 шт.
- ванилин - 1 г
- сахар - 100 г
- сливки 25% - 50 г
Для заливки:
- сметана 20% - 100 г
- сахар 50 г

Как приготовить творожный чизкейк:

Измельчаем печенье в крошку с помощью блендера. Затем руками перетираем печенье с маслом (предварительно его нужно растопить) до однородной массы. Распределяем "тесто" по всему дну формы и делаем бортики.
Теперь будем делать начинку. Берем творог - он не должен быть зернистым и сухим. Взбиваем творог в блендере или протираем через сито. Прдолжаем взбивать и по одному вбиваем 2 яйца. Добавляем ваниль.
Затем постепенно вводим сахар. Вливаем сливки. Еще раз хорошо все взбиваем.
Когда основа полностью застынет, выливаем туда творожную массу. Отправляем в горячую духовку и выпекаем при температуре 170-180 градусов 50 минут. Затем уменьшаем температуру до 160 градусов и готовим чизкейк 10 минут. Чизкейк готов, если серединка упругая и плотная, как суфле. Чтобы проверить готовность, постучим ложкой по краю формы - если серединка содрогается, а края - нет, то десерт готов.