Девочки-знатоки, подскажите что не так с кремом чиз моим , 250 гр сливочного сыра хохланд и 250 гр рикотта и 250 гр сахарной пудры а он какой-то жидкий у меня. 😭😭😭спасайте меня или его надо еще в холод?
Комментарии
Делаю с добавлением либо масла, либо сливок. На сайте Энди шефа все пошагово, именно для чайников)
Я делаю чиз на масле так: мягкое сливочное масло 82% взбиваю с сахарной пудрой, потом добавляю творожный сыр и тоже все взбиваю. Без фанатизма, до однородности. Масла 100 гр, сахарной пудры 100 гр., творожного сыра 350 гр.
Чиз на сливках: 100 мл сливок взбиваю до пиков, добавляю 70 гр. сахарной пудры и 500 гр. творожного сыра. И так же, взбиваю до однородности. Вы просто перевзбивали 😐
Покидайте свои проверенные рецепты крема что с подробной инструкцией для чайников - сколько взбивать и т.д.
Да. Я так и подумала что долго взбивала. Думала если дольше то он может станет как белковый чем больше взбивать тем больше и плотнее крем😂. Девочки в теперь я его поставила в холодильник до утра и что лучше масла сливочного добавить?
Зачем так много взбивать ??😱😱и что за крем - просто сыр с пудрой ??
Ну это из-за того, что взбивали)) со сметаной 25% та же история, если взбить миксером, то она жидкая станет. Добавьте масло сливочное.))
Я тоже брала из холодильника прям сыры холодные
Может я долго взбивала или сахарной пудры многовато?
У вас получается масла нет.. но все равно странно ,что жидкий. Мне тоже стало интересно почему )
Я вообще беру творожный сыр холодный, теплое сливочное масло и сахарную пудру.
Сливочный сыр - это какой? Плавленный или творожный?
Спасибо девчат.