Хочу сделать торт с мастикой: на что её класть — на крем или всухую?

Крем масло-сгущенка под мастику нужен или ганаш .

@katerinakon а как ганаш делать?

@hikarulis чиз ведь тоже на масле

@tanysh, шоколад и сливки . Точно не скажу пропорции , один раз делала и мне не оч. Понравилось .

Лучшее новый вариант - тонкий слой сделайте .

@katerinakon @hikarulis а в чем смысл крема под мастику?мастика должна прилипнуть?если так то варенка подойдёт?

@tanysh, нет. Смысл изолировать мастику от крема внутри . Например, если на сметанный крем мастику положить , То со временем крем внутри таять станет и потечёт лужей .

Поэтому покрываете тонким слоем масляного крема , хорошо остужаете , чтобы застыл . И на холодный торт мастику .

Не знаю про варёную .

Я на чиз мастику ложила, все нормально получилось. Чиз на масле который

@katerinakon@savart спасибо!

@tanysh, пожалуйста

Шоколад + масло 2 к 1

@anastasiya667 а у меня шоколад всегда сворачивается когда с маслом начинаю мешать(.Почему так?

Нужно миксером хорошо взбивать...это две не расстворимых субстанции.

@tanysh по ложке добавляйте и хорошо миксером взбейте, тогда не будет так

@msirinalee спасибо