Девочки - кондитеры!хочу торт сделать типа этого,но незнаю на что класть мастику?на крем или всухую?Спасайте!Крем будет чиз на масле.

Question

Татьяна · Answer

@msirinalee спасибо

Ирина · Answer

@tanysh по ложке добавляйте и хорошо миксером взбейте, тогда не будет так

Анастасия · Answer

Нужно миксером хорошо взбивать...это две не расстворимых субстанции.

Татьяна · Answer

@anastasiya667 а у меня шоколад всегда сворачивается когда с маслом начинаю мешать(.Почему так?

Анастасия · Answer

Шоколад + масло 2 к 1

Екатерина · Answer

@tanysh, пожалуйста

Татьяна · Answer

@katerinakon@savart  спасибо!

Кристина · Answer

Я на чиз мастику ложила, все нормально получилось. Чиз на масле который

Екатерина · Answer

Не знаю про варёную .

Екатерина · Answer

@tanysh, нет. Смысл изолировать мастику от крема внутри . Например,  если на сметанный крем мастику положить , То со временем крем внутри таять станет и потечёт лужей . 
Поэтому покрываете тонким слоем масляного крема , хорошо остужаете , чтобы застыл . И на холодный торт мастику .

Татьяна · Answer

@katerinakon @hikarulis а в чем смысл крема под мастику?мастика должна прилипнуть?если так то варенка подойдёт?

Екатерина · Answer

@tanysh, шоколад и сливки . Точно не скажу пропорции , один раз делала и мне не оч. Понравилось .
Лучшее новый вариант - тонкий слой сделайте .

Татьяна · Answer

@hikarulis чиз ведь тоже на масле

Татьяна · Answer

@katerinakon а как ганаш делать?

Екатерина · Answer

Крем масло-сгущенка под мастику нужен или ганаш .

Лучший комментарий

Комментарии