Рита
magier
Рита·Мама сына (10 лет)
post image

А я поделюсь вот таким рецептом !

Ингредиенты:

Яблочное пюре – 250 гр

Сахар для пюре – 250 гр

Сахар для сиропа – 475 гр

Яичный белок – 1 шт

Агар-агар – 8 гр

Вода – 160 гр

Ванильный сахар – 1 пакетик

Сахарная пудра – для посыпки

Рецепт приготовления домашнего яблочного зефира:

Для начала сделаем яблочное пюре. Для этого яблоки необходимо запечь в духовке, очистить и измельчить в пюре. Затем в пюре добавить сахар 250 гр вместе с ванильным сахаром и дать постоять. Если брать готовое яблочное пюре, то количество сахара можно уменьшить. Предварительно замоченный агар поставить на огонь и довести почти до кипения, чтобы он растворился. Всыпать сахар 475 гр и хорошо премешать.

Варить сироп на среднем огне, пока лопаточка, поднятая из сиропа, не потянет “сахарную нитку”. Оставить сироп, чтобы он слегка остыл. Добавить в яблочное пюре половину белка. Взбить миксером до посветления. Затем добавить оставшийся белок и продолжить взбивать до пышной массы. Продолжать взбивать, пока масса не станет белой и более воздушной.

Быстро переложить массу в кондитерский мешок и на пергамент отсадить зефиринки. Делать это надо быстро, так как масса застывает. Из такого количества продуктов зефиринок получается много, поэтому заранее нужно приготовить для них местo. Оставить зефир подсыхать при комнатной температуре минимум на сутки.

Готовый зефир посыпать сахарной пудрой через ситечко и склеить между собой половинки. Сделать это легко, так как дно зефиринок липкое. Часть зефира можно полить шоколадной глазурью: взять темный или молочный шоколад, растопить его на водяной бане или в микроволновке. Зефир с глазурью положить в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!

14.06.2017
25

Комментарии

togetherfforeverr
ПрЫнцесса✨·Мама сына (10 лет)

поняла спасибо!!

15.06.2017 Нравится Ответить
magier
Рита·Мама сына (10 лет)

@togetherforever добавили белок взбиваете и в этот момент варите сироп как с варили сироп вливайте тонкой струйкой

15.06.2017 Нравится Ответить
togetherfforeverr
ПрЫнцесса✨·Мама сына (10 лет)

а в какой момент то сиромюп добавить?

15.06.2017 Нравится Ответить
magier
Рита·Мама сына (10 лет)

@marypety повезло , жаль у нас нет .

14.06.2017 Нравится Ответить
marypety
Мария·Мама двоих (3 года, 8 лет)

Я из Питера, но у нас агар-агар продаётся в Карусели.

14.06.2017 Нравится Ответить
inna2sina
Инна·Мама двоих (5 лет, 9 лет)

@magier ясно.

14.06.2017 Нравится Ответить
magier
Рита·Мама сына (10 лет)

@vishenka34 это желирующие вещество добывается из водорослей

14.06.2017 Нравится Ответить
inna2sina
Инна·Мама двоих (5 лет, 9 лет)

Еще агар агар нужно заказать. Я тут недавно с сайта невкусно ру заказывала всякие принадлежности, и видела там этот агар, но не заказала. А что это вообще?

14.06.2017 Нравится Ответить
magier
Рита·Мама сына (10 лет)

@vishenka34 у меня насадка корея 855 .

14.06.2017 Нравится Ответить
inna2sina
Инна·Мама двоих (5 лет, 9 лет)

А вы просто через мешок, или еще насадка Какая то?

14.06.2017 Нравится Ответить
magier
Рита·Мама сына (10 лет)

@vishenka34 конечно пробуйте надеюсь все получится с первого раза

14.06.2017 Нравится Ответить
inna2sina
Инна·Мама двоих (5 лет, 9 лет)

@magier спасибо, попробую сделать😁

14.06.2017 Нравится Ответить
magier
Рита·Мама сына (10 лет)
стикер
14.06.2017 Нравится Ответить
magier
Рита·Мама сына (10 лет)

@vishenka34 самый простой и легкий рецепт .

14.06.2017 Нравится Ответить
magier
Рита·Мама сына (10 лет)

@_mom_vm150516 агар можно заказать через интернет самый хороший ага агар из чили

14.06.2017 Нравится Ответить
inna2sina
Инна·Мама двоих (5 лет, 9 лет)

Извините, не увидела в рецепте😁

14.06.2017 Нравится Ответить
inna2sina
Инна·Мама двоих (5 лет, 9 лет)

А можно взять уже готовое пюре?

14.06.2017 Нравится Ответить