БЕЛКИ? 🐿
Цитата из книги Дуглас Грэм "Диета 80/10/10":
⠀⠀⠀⠀
💬 "Вопреки всем уверениям рекламы мясомолочной промышленности, человек нуждается в исключительно малом количестве пищевого белка. Многие официальные институты, включая Всемирную организацию здравоохранения, Институт медицины Академии наук США и Национальный исследовательский совет, полагают, что достаточным показателем являются 10% белковой калорийности.
⠀⠀⠀⠀
💬 Материнское молоко, предназначенное для активно растущих детей, содержит в среднем примерно 6% белковых калорий.
⠀⠀⠀⠀
💬 В книге «Китайское исследование» знаменитый учёный, почётный профессор биохимии питания Т. Колин Кэмпбелл из университета Корнелла утверждает, что для восполнения постоянных потерь нам надо получать с белками 5–6% от общего объёма калорий, при том что «в последние 50 лет озвучивалась норма в 9–10%, призванная гарантировать, что большинство людей как минимум получат „требуемые“ 5–6%».
⠀⠀⠀⠀
💬 Что касается запаса на усвояемость и качество, то эти рекомендации созданы исходя из предположения, что люди едят белки, прошедшие термическую обработку. Зная, что термическая обработка существенно снижает его ценность, мы можем спокойно потреблять сырой растительный белок в значительно меньшем количестве и быть уверенными в достаточности получаемого питания. Таким образом, вы видите, что 10% калорий из белков (максимум) — достаточная и разумная норма".
⠀⠀⠀⠀
💬 От себя добавлю: я особо не считаю белки, я просто стараюсь питаться разнообразно и включать разные виды овощей и фруктов в рацион. Цветную капусту, зелень, зеленую гречку ем регулярно, но по-настоящему о чем стоит задуматься насчёт рациона - это количество углеводов чтобы было максимальным 80% от калорий, а количество жиров - 10%, то есть совсем мало. Помните, не по весу, а по калорийности! Это намного меньше орехов, чем было бы по весу! Это около горсти в день! Больше не нужно.
Инфографику по основным источникам сырого растительного белка смотрите у меня в Инстаграме, слайд N2:
ссылка
Статья в блоге: ссылкабелки
