Пончики Донатс

Для теста:
Мука - 600 гр
Сахар- 60 гр
Свежие дрожжи - 14 гр
Сливочное масло - 90 гр
Молоко - 250 мл
Яйца - 2 шт
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Для глазури:
Сахарная пудра - 250 гр
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Яичный белок - 1 шт
Посыпка
Для жарки во фритюре:
Растительное масло - 400-500 мл

Рецепт:
1. В теплое молоко добавить дрожжи и 2 чайные ложки сахара, накрыть и оставить на 10-15 мин в теплом месте.
2. Смешиваем два желтка, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, соль, ванильный сахар и опару ( молоко с дрожжами)
3. В миску с содержимым потихоньку добавляем муку и начинаем замешивать тесто.( Тесто должно получиться не сильно тугим). Далее замешанное тесто накрываем полотенцем или пищевой плёнкой , оставляем на 40-60 мин в теплом месте.
4. Как только тесто подошло выкладываем его на стол и немного проминаем с добавлением муки. (Самое главное не переборщить с мукой). Затем раскатываем тесто и создаём форму , как у пончиков.
5. Разогреваем растительное масло в небольшой кастрюле. (Оставьте небольшой кусочек теста для проверки готовности масла, если кусочек при добавлении в масло сразу же всплывает на поверхность, значит можно жарить пончики).
6. Жарим пончики в масле. Пончики готовятся очень быстро, старайтесь их не передержать.
7. Чтобы сделать глазурь вам надо взбить миксером яичный белок, лимонный сок и сахарную пудру.
8. После того как пончики немного остынут, можно обмакнуть их в глазури и при желании посыпать посыпкой.

Приятного аппетита;)