Доброго времени суток,милые девушки!👭Все никак не могла дописать этот рецепт,чтобы поделиться им с заядлыми сладкоежками😉
Одно из моих самых любимых лакомств.Ни один праздничный стол в нашей семье не обходится без него.И название его ...ереванская пахлава😍Орехи,мед,безе-простое на взгляд,но безумное на вкус сочетание.

Готовится из слоеного теста,рецепт которого я постаралась подробно описать.

Для теста нам понадобится:
-5 желтков,
-1 ст.л. растительного масла,
-2 ст.л. уксуса,
-300 мл теплой воды,
-щепотка соли,
-мука.

Нам необходимо замесить мягкое тесто.Получившееся тесто делим на 4 части.
Так же нам нужно 300 г масла(1,5 масляного брикета). 1 брикет делим на 8 равных кусочков,соответсвенно-0,5 пачки на 4.
Раскатываем 1-ый комочек размером с вашу протвень и смазываем его маслом 1/8 частью;складываем в квадрат.Затем тоже самое проделываем с остальными тремя частями и убираем в морозильник на 10-15минут.По истечении времени достаём "квадратики".Снова раскатываем и смазываем маслом.Эту же процедуру необходимо будет повторить ещё один раз с каждой из четырёх частей.
💡Таким образом,получится что каждую из четырёх частей вы смажете маслом три раза.
После этого убираем все части на 10-15 минут в морозильник.
После достаём их;теперь нам необходимо раскатать и испечь два коржа,которые будут составлять внутреннюю часть пахлавы.Раскатываем коржи размером чуть больше вашей протвени,т.к. в процессе приготовления коржи уменьшатся в размерах.
Выпекаем каждый корж до румянца в предварительно разогретой духовке на медленном огне.
В течении этого времени вы можете приготовить безе;для этого вам понадобится:
-5 белков,
-400 г сахара,
-0.5 ч.л. корицы.

💡Так же нам необходимо 3 ст. измельченных грецких орехов,1 ст. меда (жидкого).

Теперь нам необходимо раскатать следующие два листа,и так же размером больше протвени.
Смазываете протвень растительным маслом и выкладываете на него корж так,чтобы лист прилегал высоко к бортам протвени.Смазываете корж безе и посыпаете 1 ст. грецких орехов.
💡В безе вы можете добавить еще 3 белка,т.к. вам понадобится еще как минимум 3 желтка,чтобы смазать ими пахлаву.Можете на глаз разделить готовое безе на 3 части,две из которых равные,а 3-я меньше,предназначенная для самого верхнего слоя.Меньше,потому верхний корж будет "плавать",когда будете резать;и чем меньше безе-тем аккуратней вид.

После,на этот слой с коржом,безе и орехами кладете испеченный корж,так же смазываете безе,посыпаете орехами и ставите следующий испеченный корж➡️безе➡️орехи и раскатанный размером чуть больше протвени 4-ый лист.
Аккуратно "склеиваете" нижний и верхний коржи.

💡Когда кладете 2 внутренних коржа,чуть придавливайте.

Теперь вам необходимо порезать полусырую пахлаву ромбиками.Для этого проводите центральную диагональ,а после еще диагонали слева и справа на расстоянии ~4 см друг от друга.А после вертикали примерно на таком же расстоянии.Можете ориентироваться на размер,что на фото.
Смазываете пахлаву яичным желтком и отправляете в предварительно разогретую духовку до 200' С градусов ориентировочно на 30 минут;до золотистого румянца.
Когда пахлава будет готова,необходимо снова пройтись ножом по разрезам и "полить" все разрезы медом.

Приятного аппетита!☕️🍪