Рецепты

Девы, недавно я была в поисках рецепта Питерских пышек🍩и нашла его😍можете меня поздравить 😂

Наши вкуснейшие, воздушные не идеально красивые синнабоны, но зато такие уютные и домашние, потому что приготовленные с дочей и с щепоткой любви. Как же она любит украшать эти булочки кремом 🥰
Рецепт очень простой:
Мука ~500-600 гр
Яйца 2 шт
Молоко тёплое 250 мл
Мягкое сливочное масло 90 гр
Дрожжи быстродействующие 7 гр
Сахар 3 ст.л
Соль 1 ч.л

Начинка
Масло сливочное 50 гр
Корица 40 гр
Сахар 70 гр

Глазурь
Сыр сливочный творожный 200 гр
Сахарная пудра 100 гр
Масло сливочное 25-30 гр
Молоко 3-4 ст.л

В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар, венчиком вымесить смесь до однородного состояния. Оставить в сторону на 20 минут (дрожжи должны вспениться)
Масло растопить, яйца взбить венчиком. Далее влить масло и яйца к дрожжам с молоком. Вымешиваем тесто, добавляем ванилин и муку. Дать настояться 1-1.5 часа (тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза)

Готовим начинку: корицу смешать с сахаром. Берём сливочное масло (оно должно быть мягким) промазываем им раскатанное тесто (5 мм толщина должна быть) , далее посыпаем все смесью из корицы и сахара. Один край ~3 см оставляем не засыпанным. Прижимаем скалкой начинкой к тесту. Аккуратно свернуть все в рулет, нарезать порционно по 4-5 см.

Сформированные булочки укладываем в форму для запекания, оставляя между ними расстояние (оставляем в сторонку расстояться). Прогреть духовку до 180 гр, через 20 мин ставим выпекаться до румяной верхушки ~30 мин.

Глазурь: до однородного состояния взбить творожный сыр, сахарную пудру и мягкое сливочное масло. По немногу доливаем молоко, чтобы добиться необходимой консистенции. Горячие синнабоны смазываем глазурью. Оставить пропитаться булочки.

#готовим_с_korobushei #выпечка_korobushi#

Что-то я сегодня в ударе)))

Рецепт:
Корж
Белок - 130 гр.
Сахар - 200 гр.

Белки и сахар взбить до крепких пиков. Далее на противень постелить пергамент и равномерно распределить меренгу. Выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут. Готовый корж на пергаменте снять с противня. Аккуратно перевернуть на другой лист пергамента (новый) и снять пергамент сверху (на котором выпекался). Дать полностью остыть.

Крем
Творожный сыр - 300 гр.
Сливки 33 % - 110 гр.
Сахарная пудра - 50 гр.

Сыр, сливки и пудру взбить до плотной консистенции.

Дополнительно можно добавить ягоды - свежие или замороженные. У меня замороженная клубника. Предварительно разморозить, дать стечь всей жидкости. Порезать на тонкие ломтики.

Сборка
На корж равномерно распределить крем, затем выложить ломтики ягод. Аккуратно завернуть рулет.

Отправляете на 1-2 часа в холодильник. И вуаля! Десерт готов)