Для теста сухие ингредиенты (можно сразу их смешать и не пачкать кучу посуды) :
Какао - порошок 6 столовых ложек с горкой (без добавок, у меня был золотой ярлык)
Мука 265 грамм
Разрыхлитель 10 грамм
А также для теста :
2 яйца с1
Молоко 150 мл (возможно понадобится на 20-30 мл больше)
Сахарная пудра 200 грамм
160 грамм сливочного масла (должно быть мягкое, достать заранее, в микроволновке лучше не греть)
Крем :
У меня ушло
400 грамм сливочного сыра
300 грамм сливок 35%
Примерно 80 грамм сахарной пудры
Готовятся элементарно)
Бисквиты:
Немного взбиваем сливочное масло с пудрой до полного смешения
Добавляем яйца, снова взбиваем
Потом добавляем туда же молоко и сухую смесь с какао и мукой, тщательно перемешиваем. Тесто не должно стекать с ложки, но очень густым тоже не должно получиться, молоком можно корректировать текстуру.
Разогреваем духовку до 180 градусов
На пергаменте карандашом рисуем круги для того, чтобы можно было сделать печеньки одинаковыми. Я использовала кольцо от скотча)
С помощью кондитерского мешка выдавливаем бисквит на пергамент в наши круги (можно ложкой, но мешком удобнее в миллион раз), отправляем в духовку на 11 минут
И так несколько раз)
Потом ждём, когда бисквиты полностью остынут.
Делаем крем :
Смешиваем на медленной скорости миксера сахарную пудру со сливочным творожным сыром, потом добавляем сливки и на высокой скорости взбиваем все вместе.
Сладость и текстуру можно корректировать на свое усмотрение! В оригинальном рецепте не было сливочного сыра, была только пудра и сливки, но после того, как я его сделала, у меня ночью все это впиталось в бисквит и крем исчез между двумя печеньками)) поэтому в этот раз я его делала более плотным.
С помощью кондитерского мешка покрываем бисквит кремом как следует, а сверху кладём вторую половинку) Отправляем на ночь в холодильник)
Утром едим вкусные печеньки)
