Рецепты сладости, выпечка

Нежные и одновременно хрустящие пончики 🍩

Замешиваем тесто, все ингредиенты должны быть комнатной температуры:
• Тёплое молоко 300 мл;
• Яйцо 2 шт;
• Соль 0,5 ч.л;
• Растопить сливочное масло 85 гр;
• Сахар 100 гр;
• Мука 750 гр;
• Дрожжи сухие 2 ч.л.

Заместить тесто венчиком (важно!), не миксером. Оставить в тёплом месте на 2 часа. Тесто должно быть нежным, не надо сыпать лишнюю муку или масло.

По истечении 2-ух часов вырезаем с помощью специальной формы пончики, далее даём отдохнуть под полотенцем минут 20-30. И обжариваем на среднем огне в среднем количестве масла, обязательно под крышкой до румяного состояния.

Посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита 😍

#выпечкаотюли

Чего только не сделаешь ради мужа😅
После рабочего (декабрьского, заметьте🥹) дня испекла 32 трайфла. Надеюсь, на корпоративе он-таки выиграет в кулинарном конкурсе. Зря что ли мы с ним полночи собирали стаканчики 🥰

Рецепт оч простой!

ТРАЙФЛ - это маленькое пирожное в стаканчике, которое состоит из 3 частей:

🍩 основа - можно сделать бисквит или взять какое-нибудь печенье типа Савоярди;
🍩 крем;
🍩 ягодное компоте (что-то вроде легонького варенья).

Я люблю шоколадный БИСКВИТ, поэтому начинаю приготовление с него:

🔘 80 грамм меда (это примерно 3-4 ложки, если мед жидкий) наливаю в сухой ковш, добавляю 1 чайную ложку соды => ставлю на медленный огонь, перемешиваю, пока цвет не станет насыщенно-карамельным;

🔘 в глубокую тарелку насыпаю 120 гр сахара и добавляю 4 яйца => взбиваю 3-4 минутки;

🔘 в яично-сахарную смесь вливаю мед (но не горячий, а чуть остывший) => взбиваю, потом добавляю 120 гр муки и 40 гр какао-порошка => ПЕРЕМЕШИВАЮ лопаткой, взбивать не нужно.

🔘 перед тем, как перелить в форму для выпечки, делаю «французскую рубашку»: дно и края формы смазываю сливочным маслом, присыпаю мукой. Затем выливаю туда бисквит, накрываю его сверху и снизу фольгой и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.

Делаю КОМПОТЕ: ягоды (грамм 300) нагреваю в сотейнике, добавляю в них 70 гр сахара и 10 гр кукурузного крахмала, мешаю и довожу до нужной густоты. Оставляю остывать.

КРЕМ: взбиваю 300-500 мл 35%-ых сливок, к ним добавляю 100 гр сахарной пудры и творожный сыр (1 большая пачка, там 400 гр).

Когда бисквит готов, остужаю его под фольгой, затем ломаю на небольшие кусочки.

Все, дело за малым - собрать трайфл:

🍓 на дно стаканчика несколько кусочков бисквита (я дополнительно пропитываю его сахарным сиропом, но это по желанию);
🍓 дальше ягодная начинка;
🍓 сверху крем.

В мои стаканчики убирается 2 таких этажа, у вас может быть сколько угодно!