Не могу найти рецепт ОЧЕНЬ пушистого теста для пирожков. Вчера тоже делала, но с картошкой. Опять не…

Пирожки всегда только по этому рецепту готовлю

Пушистые на дрожжах

Не могу написать.

Я всегда беру первую строчку в поиске.

И на молоке.

Мои всегда мягкие пушистые тесто поднимается до потолка 😂

Берем молоко греем чуточку

Соль

Сахар ложку маленькую

Муку через сито

Дрожи

И все

Тесто руками не делаю

Делает миксер

Все на глаз делаю

Я никогда в тесто не добавляю яйцо , вот тебе и пушистое , яйцо как-то прибивает тесто на мой взгляд

На кефире делаю, стакан кефира, пол стакана растительного масла, нагреть, туда пакетик дрожжей, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, грамм 500 муки. Полчаса тесту дать подняться, и можно лепить пирожки. Печь в духовке.

Посмотрите здесь.

https://mom.life/bookmarks/collection/5d08f46cd3d800248651a19a

📝 Тесто на «Саф‑Момент» 11 г

Ингредиенты:

· Молоко — 250 мл (1 стакан)

· Кипяток — 250 мл (1 стакан)

· Дрожжи «Саф‑Момент» — 11 г (1 пачка)

· Сахар — 1,5 ст. ложки

· Соль — 1 ч. ложка (без горки)

· Растительное масло — 50 мл (рюмка)

· Мука высшего сорта — 650–750 г (сыпать постепенно)

---

🥣 Как делать:

1. Смешай тёплое молоко и кипяток — должна получиться тёплая смесь (~40°C).

2. В миске смешай 500 г муки + все дрожжи + сахар + соль.

3. Влей жидкость и масло, замеси сначала ложкой, потом руками.

4. Выложи на стол, подсыпай муку порциями, пока тесто не станет гладким и почти не липнущим. Оно должно остаться мягким.

5. Накрой полотенцем, оставь в тепле на 1–1,5 часа (увеличится в 2–2,5 раза).

Всегда получается, я люблю именно быстродействующие дрожжи)

Мне у Гоар Аветисян нравится рецепты. У нее реально тесто классное. Да, это которая визажист )

Обычное дрожжевое и всё

https://mom.life/post/6a9bc80fe03ed1eb380034c7

Мега пушистые ♥️

1,5 стакана теплой воды

2 столовой ложки сахара

3 стволовых ложки муки

Дрожжи сухие пакетик 10 грамм.

Размешать и оставить на 15 минут НЕ ТРОГАЯ ‼️

Далее 1/4 стакана растительного масла

Пол чайной ложки соли

4 стакана муки (но лучше добавлять постепенно, так как зависит от муки сколько возьмёт тесто )

Заместить и готово )

В холодильнике храниться 3-4 дня спокойно.

Делаю с него беляши, пирожки, пироги, пиццу, сосиски в тесте

Любое дрожжевое тесто, только на молоке) не на воде не на кефире)

И муки много не кладите

https://mom.life/post/67d19c6cd16f546f8f5c09bf

Здесь рецепт пирожков. "Тесто как пух". На следующий день они тоже вкусные

Дрожжевое тесто лучше делать. И после лепки пирожков, дать тесту еще раз подняться минут 15-20

https://mom.life/post/658c5964ef040843be5458bb

По рецепту Юли всегда божественные пирожки 💔

Я чуть изменила рецепт. Вода очень теплая, должна шапка из дрожжей подняться (как смешаете с сахаром) минут через 15. Дрожжи саф момент красные. Сметану заранее на пару часов и воду менять на горячую в чашку с горячей водой. Сметаны беру стакан (350 гр). Муки не 500 гр, беру 400-420 гр. Тесто будет консистенции не как на скрине, гораздо более липкое, мешаю силиконовой лопаткой. Под крышку и как поднимется не обминаю, просто черпаю ложкой и в муку на стол, потом чуть раскалываю. Как налепите пирожки, дайте постоять и подняться минут 20.

На картофельном отваре выпечка как пух, мама всегда из него выпекает и булочки и пирожки, и ещё картофелину вареную тоже толчет, получается такая жиденькая пюрешка. https://dzen.ru/a/XJidPAJG0QCy71eY

Живые дрожжи и побольше сдобы. На воде и растительном масле пышного не получить

Если есть глобус недалеко от вас - там шикарное готовое тесто. Просто бомбическое

Ооо, от сердца отрываю, молоко подогреваю, потом пакетик дрожжей и все остальное по списку, потом на 2 часа тесто в холодильник в пакете, невероятное тесто для булочек, пирогов сладких, основа для пиццы, пирожков, 3 дня уже жарю детям пирожки, все в восторге

Я добавляю майонез в тесто и масло растительное , если сладкая сдоба то на молоке , если пирожки или пироги/пицца то на воде

350 гр муки(я беру именно Французская штучка)

Пачка дрожжей быстро действующих.

1 яйцо

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соли

Молоко 300 мл.

В 150 мл молоко высыпаю пачку дрожжей и сахар.Оставляю под плёнкой на 15 минут.

В муку добавляю яйцо+соль+оставшееся молоко+опара.

Замешиваю тесто,можно чуть подсыпать муки,если липнет к рукам,но не забивать его,оно должно быть воздушным.

В большую миску убираю,заворачиваю в пленку миску+укутываю в полотенце большое и на час оставляю.Пирожки получаются бомбические.

И на булки это тесто использую,просто сахара больше кладу.

всегда " на глаз"

и всегда получается нежнейшее, но я его даже руками не касаюсь, просто делаю на муке и воде и дрожжах, мешаю ложкой, как густющие оладьи типо. чем меньше муки и месива руками, тем воздушнее и нежнее тесто

По хтому рецепту делаю. Мне нравится. Очень похоже на тесто, что баьушка моя делала. Рецепт здесь увидела у кого-то

Такое всегда делаю , а жарю в большом количестве масла

Блин листала листала тут рецепты, в основном выкладывают печеные пирожки. Я не люблю печеные(( , жареные именно. Интересно одно и то же тесто подойдёт для жареных и печеных 🤔. А так вообще с тестом не дружу(((. У нас на рынке есть одна точка, вот там пирожки самые вкусные в моей жизни 😂 семь лет уже покупаю у них и тесто не меняется. Оно прям пушистое, пузырястое и воздушное-воздушное. Они в день не знай сколько этих пирожков продают, просто сметают их. Вот мне б их рецепт, но спрашивать не совсем правильно ( да и вряд ли раскроют) и неудобно

Я и тесто-две несовместимые вещи,поэтому покупаю развесное в Ленте и всегда отличные получаются. Но я не жарю,только в духовке пеку