вот и я добралась до молочного/карамельного пирога 🔥
Девочки, ничего необычного,рецепт тоже нашла тут, но продублирую ❤️
Я на форму 24 см:
Яйца 4 шт
Сахар 250 грамм
Сметана 10-15% 150 гр
Мука 210 гр
Сода 5 гр
Яйца с сахаром взбила до растворения сахара, добавила сметану,смешала,следом мука и сода, все тщательно перемешала до растворения «комочков». Выпекала при 180 гр 25 минут.
Для пропитки:
Сливки 33% 150 мл
Молоко 250 мл
Карамельная сгущенка 250 гр
Все смешала в сотейнике,до кипения,постоянно помешивая.
Горячий пирог протыкаем зубочисткой/палочкой от роллов,хорошенько прям,чтобы дырочки везде были,и поливаем пирог горячей пропиткой. Оставляем чтобы остыл при комнатной температуры,и потом в холодильник чтобы подошел на 4-5 часов минимум,идеально на ночь. Готовый пирог покрываем сверху карамельной сгущёнкой,орешками❤️
ps В оригинале орехи грецкие еще идут в бисквит,но я не добавила,можете сами добавить, грамм 50. Все ❤️
Сегодня наводила порядок в заметках и наткнулась на этот рецепт простого в приготовлении торта.
У кого медовые коржи получаются твердыми ,то этот рецепт вам подойдет . Коржи получаются мягкими на вкус похож на медовик.
Тесто :
- 2яйца
- 200гр сахара
- 1,5 ст.л мёда
- 60 слив.масла
- 1,5ст.л какао с горкой
- 14.л соды
Муки около 2ст стаканов (стакан на 250мл).
Приготовление:
Масло, яйца, сахар, какао и мёд все перемешать и поставить на водяную баню, (либо минимальный огонь) как только масло раствориться ввести соду (не прекращая мешать) масса запенится ! Снять с огня и ввести 2 стакана муки без горки (у меня стакан на 250мл)
Немного муки всыпать на стол и выложить тесто, аккуратно замесить тесто (чтоб не липло к рукам)
Разделить на 8 частей!
У меня торт диаметром 22см !
Каждый кусок раскатать на листе пергамента припыляя мукой, в тонкий пласт ( выпекать при температуре 190*-5 МиН)
Из обрезков собрать 1 кусок запечь, он пойдет на крошку )
Крем:
Сливки 33%-170 мл
Творожный сыр-500 гр
Сахарная пудра
Сливки смешиваем с творожным сыром и сах.пудрой и взбиваем 1,5-2 минут (не больше)
Шикарненькое тесто, которое никогда меня не подводило, проверено мною годами и я очень люблю этот рецепт)
250 мл тёплого молока
Чайная ложка дрожжей
Столовая сахара.
Перемешиваем и оставляем минут на 10, как появилась шапочка добавляем чайную ложку соли, два желтка и грамм 80-100 сливочного масла ( можно без него ).
Далее постепенно добавляем муку. Тесто должно быть липкое, а чтоб сильно к рукам не прилипало добавляем подсолнечное масло и работаем с ним.
Когда комок уже будет готов, накрываем пленкой и кухонным полотенцем.
Оставляем на час, через час снова проминаем и снова убираем на час) (если торопитесь, 40-50 минут тож хватит)
Подойдёт абсолютно для любой выпечки в духовке, как сладкой, так и не сладкой.
Если сладкая нужна, то добавляете больше сахара)
Можно хранить пару дней в холодильнике в пакете, оно все ещё останется рабочим)
Лимонный тирамису без яиц🍋🍋🍋
Рецепт нужен?
#выпечка_korobushi
Лимонный 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍 без яиц.
Меня подвёл кондитерский мешок с насадками, но не поделиться этой вкусняшкой, я не могла с вами.
Ингредиенты:
🍋печенье савоярди
🍋сливки 33% 300 гр
🍋маскарпоне баночка 250-300 гр
🍋лимонная цедра с 2-х лимонов
🍋лимонный сок 4 ст.л
🍋сахарная пудра
🍋Сахар
Приготовление:
Смешайте воду и сахар. Поставьте на плиту. Прогрейте смесь, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Затем снимите с огня и добавьте лимонный сок. Перемешайте.Остудите до комнатной температуры.
Смешайте маскарпоне, лимонный сок и сахарную пудру. Перемешайте венчиком.
В другой емкости взбейте сливки до устойчивых пиков.
Смешайте сливки и маскарпоне, добавьте натертую на мелкой терке цедру лимона. Перемешайте все.
Крем должен получиться пышный и устойчивый.
☀️Начинаем собирать десерт:
Для удобства можете выложить крем в кулинарный мешок, потому что выкладывать крем ложкой будет проблематично, но, в принципе, возможно.На дно форм выложить немного крема. Савоярди окунуть в лимонную смесь и выложить на крем. Затем вновь слой крема - савоярди, последним слой должен быть крем.
Лимонный тирамису без яиц готов.
Перед подачей охладите десерт.
🌸2 вариант для любителей лимонов и покислее, послаще. Добавляем прослойку из лимонного курда. Рецепт лимонного курда : ссылка
В этом варианте делаем все тоже самое, только в крем с маскарпоне лимон не добавляю совсем. Так как лимонный курд даст невероятный лимонный вкус
Приятного аппетита мои феечки
Автор @recepti_korobushi
