Кто не готовил пирожки по рецепту Идиллики, бегом !🥹😂
Хрустящие и одновременно нежные внутри 🤍
У меня с этими пирожками ассоциация с беременностью. Не могла с токсикозом даже макароны варить, было плохо от запаха, мечтала о таких пирожках, но нигде в Питере не находили 🤣 муж ездил искал, везде запеченные, а если и находил, то начинка была ужасно невкусной 🥲
Лучший комментарий
Здоровье свое пожалейте
Оно очень вредное даже после 1 нагревания,после двух так подавно
Мне тоже жалко бывает,но лучше повторно его не использовать
Комментарии
Я тоже хочу такие жареные со всех сторон 🥲 но масла жалко столько
По сути не очень и полезно 🤣 но если хочется, стоит сделать
Я в маленьком котелке жарю и масла несколько см наливаю
2 пирожка вмещается)
@nerugaites, так долго готовить наверное, как нибудь сделаю когда не много буду делать 👍🏽
@radjabova., у меня такие же
Может ты тоньше раскатала и начинки больше положила ?🤣
@nerugaites, я думала так и надо 🤣🤣
Ну ниче, первый раз как никак. Вкусные очень, прям то что я люблю. Теперь я тоже умею пирожки жарить. Следующие на очереди чудушки научиться делать 🤣
Я как увидела в 6 утра ваш пост
Так о пирожках
Забыть не могу 😫🤧
Мне теперь стыдно 😭😭😭 жила бы в Махачкале, свежих вам нажарила бы, простите 🥺❤️❤️
@nerugaites, вы чего )))
Просто очень аппетитно )обязательно сделаю и попробую их 😍
А так приятного вам аппетита и большое спасибо за такое предложение 🌹
@hah1ubalbu, @sungurova1, ссылка вот девочки ссылка на её телеграмм с рецептами
@sungurova1, @hah1ubalbu, Сырники
Один из самых популярных рецептов моего блога, который имеет тысячи отзывов
350 гр. творога
150 гр. творожного сыра
1 желток
70 гр. муки
70 гр. сахара (мелкого или сахарной пудры)
Ваниль
Творог я всегда смешиваю 9% и 15%
Берите прессованный творог в шайбах. Отожмите его от лишней сыворотки (поместите творог в марлю либо в медицинскую разовую шапочку и отожмите). Домашний сухой и зернистый творог пропустите либо через сито, либо через мясорубку. Я не советую заменять муку на рисовую либо какую-то другую без необходимости, она не дает структуру нужную, суховатые выходят. Сырники по моему рецепту полностью пропекаются внутри, поэтому сырой начинки в них вы не едите. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Я это делаю в кухонной машине с помощью насадки весло. Для идеально гладкой текстуры рекомендую сначала 5-6 минут смешивать только творог, а затем ввести остальные ингредиенты. Масса получается нежной и слегка влажной. Как я формую сырники с такой массы я продемонстрировала. Нет ничего сложного. Чтобы сохранить идеальную форму при жарке я обычно подмораживаю сырники 10-15 минут в морозильной камере. Они так не плывут. Жарить исключительно на слабом огне в небольшом количестве масла. Как обжарили одну сторону и перевернули - накройте крышкой, чтобы центр сырников пропекся.
Как замораживать сырники?
У меня два способа, у каждого есть свои плюсы и минусы, выбирайте тот, что нравится вам.
Первый способ - это когда я слегка обжариваю сырники с двух сторон, но центр при этом еще сырой. Такие сырники можно допекать в духовке сразу после морозильной камеры.
Минусы: нужно обжаривать все😁 я немного запарилась , потому что готовила неприлично много сырников (чуть больше 80)
Второй способ - это заморозить их сырыми.
После морозильной камеры необходимо дать им немного согреться при комнатной температуре. Минут 10. Затем обжариваем на слабом огне и доводим центр до готовности под закрытой крышкой. Если во время разморозки сырники запотели, припылите их дополнительно мукой.
Из минусов: жарить дольше и муторнее, чем запекать, как по мне. Утром гораздо более комфортнее закинуть сырники в духовку готовя параллельно себе кофе.
Про заморозку. Замораживайте сырники на пергаменте, накрывайте пищевой пленкой, чтобы не заветрились. После полной заморозки переложите в пакеты. У меня пакеты вакуумные, так сырники останутся абсолютно свежими и не впитают в себя дополнительных запахов. Вакууматор у меня от Zwilling (есть в моем приложении Idillika), пакеты я брала на пробу, осталась ими очень довольна, поэтому скоро получим их.
Ой надо будет попробовать их приготовить 🥹
А что если не так много масла налить ?🌚 не получается так интересно ? Если как обычно жарить
Получится 🫶🏼 просто не такие румяные 🤣 и не со всех сторон хрустящие
Всю жизнь жарю пирожки так, и тесто делаю такое но я не знаю кто такая идиллика 🤷♀️
@nerugaites, я ж говорю я не знаю кто это чтобы следовать ее рецепту 😀 но я много лет делаю тесто на пиццу и пирожки таким воздушным на молоке и дрожжах, и на молоке также замешиваю тесто на слоенный хинкал только муки больше. Тесто очень воздушное очень нежное получается. И хинкалики красивые, отлично поднимаются 👍🏻
Я по правде говоря никогда не готовила ниче по рецепту все делаю методом проб и ошибок и на глаз, также с блинами наверное сколько раз косячные получались только методом проб и ошибок я научилась также смешивать Ингредиенты и на глаз уже вижу консистенцию из которой к примеру получаться суперские блины
@nobody, ну дрожжевое тесто так и готовится у всех абсолютно 😂
Дело в пропорциях, в вымешивании, в начинке
Я тоже готовила такие пирожки, но в этот раз строго по её рецепту.
Все по-разному готовят именно в пропорциях, у кого-то молока больше, у кого-то яиц, у кого-то дрожжей и прочее, а тут всё идеально)
Я тоже на глаз обычно делаю тесто га пиццы и тд
Теперь буду так делать
В Махачкале знаю кто продает такие пирожки если вам интересно
@mamaasiyat2712 это га заказ только у нее или выпечка есть, где продается?
@ksy314, она печет и продает но сейчас она вряд ли готовит на байрам заказы у нее завал
В Махачкале то на каждом углу такие 🥹😂 у нас возле школы продавались
Это я в Питере с ума сходила, искала
Я тоже 😭😭 лучше бы не любила….
У меня тоже были сегодня пирожки, по этому рецепту, но в духовке. Не люблю после жарки отмывать все вокруг ))
В котелке глубоком жарила, поэтому не было брызгов вокруг🫶🏼
Ваш пост навеял воспоминания..
На первую беременность бредила печеными пирожками, больше никаких бзыков 🥲 жили в Осетии, а там везде такие жареные жирные как осетинские пироги… мне хотелось наших дагестанских печеных с кунжутиком сверху, большим количеством начинки 😆😆 когда приезжали, обязательно ехали мимо Тулузы и там их выискивали 🤣
Я наоборот 🤣🤣🤣🤣🤣 вездееек печенные, сухие, начинка невкуснаяяя
Я бредила именно жаренными, снаружи хрустящими пирожками 🥹🥹🥹
@nerugaites, ахаххаа там такииие жирные были везде
И повсюду эти осетинские пироги, как тогда я от них устала 🤣🤣🤣
@mamaasiyat2712, а можете скинуть пожалуйста её рецепт сырников 🥹🫶🏻
@mamaasiyat2712 сырники топ ,получились первый раз по ее рецепту только и такие онииии 😍
Мне так жалко столько маслы, или вы его просеиваете и используете?
@umm_fulyaan, я то не использую, просто поинтересовалась. Я сама жарю по другому, но так как девушка сделала полностью в масле, они красивее получаются
@nerugaites, получатся вот вы 2 пирожка пожарили, вытащили, выливаете это масло и снова нагреваете заново и дальше жарите?
Простите за мой тупой мозг🫠
@skubidubidu, не, все пирожки котофе есть на этом масле
Просто повтор не использует
Я тоже 🤣 от того что вкусно очень, съела пол пирожка, а так сыта
Зачем ночью готовила сама не знаю
Надеюсь к сухуру останутся ещё хрустящими 🤌🏼
И сколько штук получается из этих ингридиентов?
@ezhe.malina, я из пряла каждый кусок теста по 50 грамм
И вышло 19 пирожков
Мне так жалко столько маслы, или вы его просеиваете и используете?