Тесто:
Масло сливочное 100 г
Мука 200 г
Сахар в тесто 2 ст л
Сметана 3 ст л
Соль щепотка
Разрыхлитель 0.5 ч л
Начинка:
3 персика больших (или другие фрукты, ягоды)
Крахмал 1 ст л
Сахар 0.5 ст л
Как готовить:
Сделать из холодного масла, муки, соли и разрыхлителя крошку. Я использую для этого комбайн, но можно и руками) добавить к крошке сметану (можно заменить водой) и замесить пластичное тесто. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-40 мин. Для начинки персик нарезать ломтиками.
Из охлажденного теста раскать круг теста толщиной до 5 мм. Присыпать тесто крахмалом, сверху выложить ломтики персика, посыпать сахаром.
Печь в духовке при 180 град примерно 20-30 мин, до золотистости. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Сегодня я с рецептом ооочень мягких сахарных плюшек.
Когда то эти плюшки стоили 25коп и такой плюшкой можно было очень наесться
Из этого колличества ингредиентов у меня вышло 13 булочек
Нам понадобится✅
Молоко 200мл не холодное
Вода 150мл
Яйца 2шт
Соль0,5 ч ложки
Дрожжи 7гр сухие
Мука 550-600гр(просеянная)
Растительное масло 3ст ложки
Сахар 80гр +для посыпки булочек
Ванильный сахар 1 пакетик
Сливочное масло для смазывания булочек
1 яйцо для смазывания
Готовим✅
В миске смешиваем муку с дрожжами и перемешиваем ,отдельно взбиваем венчиком Яйца с сахаром ,ванилью и солью
Затем вливаем сюда воду и Молоко и растительное масло и ещё раз хорошо взбиваем!
Затем всыпаем всю муку и замешиваем тесто!оно не должно липнуть к рукам и быть очень мягким!если сильно прилипает то можно смазать ещё чуть растительным маслом!
Даём тесту подняться на 1-1,5 ч !
Затем делим его на 2 равные части и каждую часть ещё на 3 -4 части!
Каждую скатываем в шар и шар раскатываем в прямоугольный пласт!толищной около 1см!
Смазываем его растопленным сливочным маслом и обильно присыпаем сахаром!
Затем сворачиваем в рулетик,защипываем края хорошо ,складываем рулет пополам и посередине не до конца делаем надрез ,раскрываем слегка выворачиваем края и получается сердечко!
Сверху смазываем яйцом и убираем выпекаться в разогретую до 200гр духовку на 20-25 мин
Ориентируйтесь по своей духовке !!!!!!!!!!
1. В миску насыпать муку, дрожжи и сахар. Перемешать. Добавить молоко, воду, растопленное масло, яйца, соль и ванилин.
Убираем тесто в тёплую духовку,здесь тесто подходит быстрее.
2. Делим тесто на равные части по 65-70г. Раскатываем шарик теста, смазываем сливочным маслом, присыпаем сахаром(1ч.л), сворачиваем в рулет, защипываем края, складываем пополам, режем в центре, но не до конца.
3. Для смазывания булочек ещё понадобится растопленное сливочное масло и немного сахара для посыпки. Смазываем желтком(1 желток+1ст.л молока).
4. Даём булочкам подойти в тёплой духовке минут 20. Выпекаем при t 180-190 С примерно 25 минут.
