Сегодня в эфире еще один из моих салатов - любимчиков : салат с прекрасным ароматом и вкусом. Ну он безымянный у меня 😅
Когда его будете готовить, то такой ароматищеее будет на вашей кухне 🤌🏻
Видео в 🛒, тут, как обычно, комментарии🫰🏻
Что важно :
1. Вообще в оригинальном рецепте еще есть зеленый горох. Первый раз этот салат я делала с ним, теперь же понимаю, что он тут вообще не нужен. Ну зачем? Но если хотите, то можете добавить
2. Также в рецепте вместо кинзы - петрушка. Тоже не понимаю этого, с ароматной кинзой намного лучше и вкуснее. Готовила и так и так, вкусно в обоих случаях, но с кинзой лучше, правда.
3. Говядину можно резать, можно рвать. Я варила прям долго, у меня она все порвалась легко. Просто варю в подсоленной воде.
4. Кориандр и красный перец добавляйте по вкусу. Я на ложку чайную кориандра добавила чуть меньше 1/2 ч л перца.
5. Масло должно быть прям раскаленное. Приправы добавили, они чуть побурлили, еще немного подержали на включенной плите и сразу вылили на кинзу + чеснок. Ароматище вот на этом этапе 🔥 тоже немного бурлит, но все норм будет.
6. А минус салата знаете в чем? В том, что он очень сочный. Я бы перед подачей в следующий раз прям сок лишний слила.
Все ❤️
#olgynka_готовлюнг
Кабачки по корейски
Кабачок - 1 кг
Морковь - 2-3 шт.
Перец сладкий красный - 2-3 шт.
Чеснок - 1 головка
Пряности для корейской моркови - 1-2 ч. ложки
Для маринада:
Сахар - 0,5 стакана
Уксус 6% - 0,5 стакана
Масло растительное - 0,5 стакана
Соль - 1 ст. ложка
Кабачки и морковь вымыть, очистить и натереть на терке для моркови по-корейски
Вымыть перец, удалить семена. Перец нарезать соломкой.
Очистить чеснок. Натереть на мелкой терке или раздавить прессом. Я заменила сухим.
Овощи, чеснок и пряности перемешать. Поставить в холодильник на 5 часов. Я оставляла на ночь или на сутки. Как было время.
Приготовить маринад. Для этого смешать уксус, сахар, соль. Добавить растительное масло и снова тщательно перемешать. Не нагревать.
Салат разложить по стерилизованным банкам.
Стерилизовать кабачки по-корейски в литровых банках 25-30 минут (в пол-литровых 15-20 минут), затем банки закатать.
Паштет.
Паштет, который мои дети едят ложками прям тёплый:
- 500 гр. печени индейки (курицы);
- 1 крупная луковица;
- 2 моркови (ближе к крупной);
- 300-400 мл. сливок 20%;
- 70 гр. сливочного масла 82,5%.
Порезать произвольно и крупно лук с морковью. Тушить до мягкости на среднем огне.
Кинуть печень, добавить температуру. Как схватится, вернуть средний огонь и тушить под крышкой минут 10-15. Частями добавить сливки, прогреть. Каждый раз всё это будет становится более однородным. Когда все сливки добавлены, посолить, накрыть крышкой и забыть на пару минут.
Снять с плиты, добавить порезанное на куски масло, врубить блендер и активно им делать вжухххххххх. Я использую погружной на средней мощности. Пробиваю долго, добиваясь кремово-муссовой консистенции. Соль, все дела.
Паштет я кладу в глубокую тарелку. А потом или накрываю плёнкой в контакт, но это неудобно детям, или растапливаю сливочное масло и заливаю сверху. Это для того, чтобы не было корочки и паштет был нежным.
Сколько хранить не знаю, мои этот тазик съедают за 2 дня.
